Recife

Son las siete de la noche de un martes y la Avenida Conde da Boa Vista tiene ese caos habitual de Recife: autobuses frenando, motos zigzagueando entre los carriles, peatones apurados y vendedores ambulantes ofreciendo de todo. Pero en el número 1377 algo diferente pasa. Una fila de gente paciente se extiende desde la puerta de Temakeria Boa Vista hasta la acera. El olor a alga nori tostada y salmón fresco se cuela entre el ruido. Esta temakería es una de las favoritas del barrio Boa Vista. Con casi mil reseñas y una calificación de 4.5, no es ningún secreto. Lo que sí sorprende es el precio: todo el menú se mueve entre R$ 1 y R$ 20. En una ciudad donde la comida japonesa decente supera fácil los R$ 60 por persona, esos números parecen un error de imprenta. No lo son. El temaki de salmão es lo que hay que pedir primero. Llega envuelto en un cono de alga nori oscura y crujiente, rebosando de cubos gruesos de salmón fresco sobre arroz tibio con vinagre, con cream cheese derritiéndose lento entre las capas. El primer mordisco es un contraste que funciona: lo frío del salmón contra lo tibio del arroz, lo crujiente del alga contra lo cremoso del queso. Todo por menos de veinte reales. Las manos se ensucian. No importa. Después viene el empanado. Pieza de sushi envuelta en panko dorado y frita, crujiente por fuera con el relleno todavía suave por dentro. Tiene su propia legión de seguidores en Recife. Para quien prefiere las cosas sin complicaciones, el sashimi llega cortado limpio sobre el plato, sin florituras: solo pescado y wasabi al lado. Los martes son el día. Terça-feira en Temakeria Boa Vista es casi un ritual del barrio. Las promociones llenan el local desde el mediodía y no aflojan hasta las once de la noche. Lo que los visitantes repiten es lo mismo: el costo-beneficio no tiene rival y el equipo es simpático de verdad. El servicio sale rápido, las opciones alcanzan para volver cuatro o cinco veces sin repetir pedido. El ambiente es limpio y funcional, sin pretensiones de elegancia. Se escucha la conversación de las mesas vecinas y eso está bien. Abre de martes a viernes de 11 a 23 horas. Los fines de semana arranca a las 17 hasta las 23. Los lunes cierra. Queda en Avenida Conde da Boa Vista 1377, barrio Boa Vista, zona comercial de Recife. Si vas un martes, llega antes de las siete. Después de esa hora, la espera crece. Salir a la calle después de un martes en Temakeria Boa Vista se siente diferente. Los dedos todavía pegajosos de shoyu, el estómago lleno, la billetera casi intacta. Cerca de mil personas dejaron su opinión sobre este lugar y la mayoría coincide en dos cosas: es bueno y es barato. Eso, para un restaurante de sushi en Recife, es la mejor recomendación que existe.