Son las siete de la noche de un martes en la Avenida Conde da Boa Vista y la fila ya sale por la puerta. Dentro de Temakeria Boa Vista, el aroma a arroz recién cocido se mezcla con el del salmón cortado al momento, y las mesas se llenan de conos de temaki que desaparecen en minutos. Los martes son el día. Cualquiera que haya buscado sushi accesible en Recife lo sabe.
El concepto es directo: temakis, sashimis, rolls y piezas empanadas a precios que no pasan de R$ 20. Eso es lo que ha mantenido a este lugar en la Boa Vista con casi mil reseñas y una nota de 4.5. No es un omakase de lujo ni pretende serlo. Es el sitio donde un universitario puede sentarse con poca plata y salir satisfecho con un temaki de salmón empanado que cruje al primer mordisco, con el arroz tibio por dentro y el pescado caliente, cubierto de una capa fina y dorada que se deshace entre los dientes. Los comensales repiten dos palabras más que cualquier otra: precio y calidad. El equipo es descrito como simpático y las opciones como generosas para el bolsillo. Abre de martes a viernes desde las 11 de la mañana hasta las 11 de la noche, y los sábados y domingos solo por la tarde, desde las 5. Los lunes, descansa.
Pero Recife no vive solo de temakis. A unos minutos, en la Rua da Hora 70, barrio Espinheiro, Restaurante Palermo lleva años como referencia de comida italiana sin pretensiones. Más de 1.600 reseñas con 4.5 de calificación. Aquí los protagonistas son la pizza, la pasta, el filé à parmegiana y el frango à parmegiana. Platos que no sorprenden por su nombre pero sí por la consistencia con la que salen de la cocina. Los habitués mencionan las promociones de los martes y el aire acondicionado que hace la diferencia en el calor pernambucano. Tiene estacionamiento propio, un lujo en Espinheiro. Y abre todos los días, de 11 de la mañana a medianoche. Todos. Incluso los lunes, cuando la Temakeria descansa.
Son dos filosofías distintas de dar de comer. Temakeria Boa Vista hace pocas cosas bien y las cobra barato. Palermo apuesta por la amplitud: su carta es larga y sus horarios son los más generosos del barrio. Lleva suficiente tiempo en la Rua da Hora para que los vecinos del Espinheiro lo consideren parte del paisaje. Los dos comparten la nota de 4.5 y esa capacidad de llenar el salón sin necesidad de marketing. Los martes, en ambos casos, son el día estrella.
Volvamos a la avenida. Son casi las diez y la Temakeria sigue llena. Un grupo comparte una bandeja de sashimi de salmón mientras discuten sobre fútbol. En la mesa de al lado, alguien prueba por primera vez el temaki empanado y levanta las cejas. La cuenta no asusta. En la Boa Vista, a esta hora de un martes cualquiera, eso es lo que importa.