Ciudad de México vive del contraste: tacos al pastor en la avenida, pero también comidas de autor en salas con vista a volcanes. Pipiris Fries se sienta en la cima no solo por su salsa cremosa, sino porque logra que comida rápida se sienta como un lujo.
1. Pipiris Fries (Coyoacán) Calzada de la Educación, Coyoacán. MX$100 por las "Macho Fries" con carne deshebrada. Abre de 3pm a 10pm los sábados. Las papas crujientes cubiertas de queso y jalapeños son el plato estrella, y los postres caseros (como el flan con caramelo quemado) cierran la experiencia. Uno de los clientes dice: "Es como si McDonald's y Le Cordon Bleu tuvieran un hijo".
2. Martina Fonda Fina (San Miguel Chapultepec) Calle Gral. Juan Cano 61. MX$80 por chilaquiles con huevo. Cerrado los domingos. Su desayuno es un acto de precisión: tortillas recién hechas, crema ácida y guacamole picante. El menú vegano no es una concesión, sino una especialidad. Un visitante escribió: "El café está hecho con amor".
3. LOS COMPAYES COAPA (Coyoacán) Armada de México 1494. MX$60 por tacos de birria. Abre hasta 8:30pm los fines de semana. La birria aquí es jugosa, con salsa roja que quema la lengua pero pide otra cucharada. Los "cymbals" (agregados como queso o chorizo) se eligen con cuidado: el chorizo no es para los débiles.
4. Toks (Lomas de Chapultepec) Avenida Paseo de las Palmas 239. MX$180 por huevos rancheros. Abierto los siete días. Tiene aparcamiento con valet, pero la comida es lo que mantiene a los clientes. El café de Oaxaca en el desayuno es un secreto que no se guarda. Algunos critican que el servicio es lento, pero nadie niega que el pan de campo es perfecto.
5. Broka (Roma Nte.) Zacatecas 126. MX$250 por gnocchi con queso. Abre de 5pm a 12am. El jardín es el mejor lugar para probar el mezcal casero. Las papas asadas con queso fundido son tan buenas que se han convertido en un fenómeno de redes. Un visitante escribió: "El lugar huele a hierbas mexicanas y buena madera".
Si solo pruebas uno, que sea Pipiris Fries. La combinación de papas, queso y jalapeños no tiene igual en CDMX.
