Es viernes por la noche en Plaza Bahías y el olor a queso derretido se mezcla con el humo de la leña. En Jasahos Pizzas, un grupo de jóvenes divide una pizza con salsa a la carbonara y panceta crujiente. El lugar, abierto solo de jueves a domingo, vive su mejor momento cuando las mesas se llenan de risas y los mozos corren con bandejas de masa dorada. Una señora jubilada deja una reseña el otro día: 'La pizza con carne seca es como la de mi abuela, pero más rica'.
A 15 minutos, en Paseos de Chihuahua, Mamo’s Pizza tiene un ritmo distinto. Las luces cálidas iluminan una clientela mixta que pide la pizza alfredo, su especialidad. A las 8pm, un cliente repite: 'El queso es suave, la masa crujiente, y el precio no sube ni en diciembre'. Sus reseñas destacan la hospitalidad: 'El dueño recuerda los gustos de todos', dice una madre que viene cada mes con sus hijos. Con pizzas desde $80 y opciones de entrega rápida, es un refugio para familias que buscan comida sin complicaciones.
En Jasahos, el menú incluye espagueti con albóndigas a $120 y pizzas como la 'Juventud', con chorizo y jalapeños ($95). Los viernes se extienden hasta las 9pm, pero el sitio cierra los miércoles. Un vecino comenta: 'Vengo desde que abrió. La salsa es como en mi pueblo'. Mientras tanto, Mamo’s mantiene un horario inamovible: de 1pm a 9:45pm todos los días, con una pizza hawaiana ($85) que divide opiniones pero vuelve a los curiosos.
Lo que une a estos lugares es la simplicidad. No hay lujo, pero hay compromiso. En Jasahos, el dueño asegura que la masa reposa 24 horas. En Mamo’s, la dueña ajusta la receta según la temporada. Como dice un cliente en reseña: 'No es comida rápida. Es comida hecha para quedarse'.
