Chihuahua tiene una energía que se siente en cada esquina y en cada plato; mi elección número uno lo demuestra. El restaurante que lidera mi lista es Restaurante Mina Vieja, una parada obligada para quien busca tradición y sabor auténtico.
1. Restaurante Mina Vieja – ubicado en República de Bolivia 4106, Los Frailes, este local abre de 7 AM a 3 PM de martes a domingo. Su especialidad son las enchiladas verdes con pollo, servidas a MX$85. La atmósfera combina el ruido de la calle con una decoración que recuerda a una antigua mina, y el aroma a chilaquiles recién hechos te envuelve al entrar. Una reseña reciente comenta: “Las enchiladas son la mejor combinación de picante y frescura que he probado en la ciudad”. El único punto flaco es que el lunes está cerrado, lo que puede complicar planes de último minuto.
2. El son de la negra – situado en C. Cafetales de Ojitlán 411, Cafetales, abre de 9 AM a 8 PM de jueves a domingo. Su plato estrella son los chiles en nogada, precio MX$150, presentado con una salsa de nuez que se derrite en la boca. El ambiente es íntimo, con música tradicional de fondo. Un cliente escribe: “El sabor de los nogada aquí supera a cualquier otro lugar que haya probado”. El menú es más caro que el promedio, pero la calidad justifica el gasto.
3. La Presidencia – en Calle Guadalupe Victoria 106, Zona Centro, funciona todo el día, de 10 AM a 12 AM. La tlayuda de arrachera y sus nachos con cerveza artesanal son los favoritos, ambos alrededor de MX$70. El local vibra con música en vivo los fines de semana y una barra siempre llena. La única queja recurrente es el tiempo de espera en los viernes, que puede alargarse hasta 30 minutos.
4. Mercado Reforma – localizado en el corazón de la zona Reforma, este mercado ofrece puestos de comida que van desde tacos de suadero hasta mariscos frescos. El taco de suadero cuesta MX$45 y el camarón al ajillo MX$120. El bullicio y los olores de la parrilla crean una experiencia urbana sin igual. La variedad es su fuerza, aunque la calidad varía entre los puestos; algunos platos pueden resultar demasiado grasos.
5. Takimchi Taquería y Parrillada Coreana – en Plaza Arboledas, Av. Francisco Villa 4907‑L 101, abre de 1 PM a 12 AM todos los días. Su kimchi taco, precio MX$110, fusiona el picante mexicano con el fermentado coreano y sorprende al paladar. El local tiene una barra de soju y música K‑pop que anima las noches. El precio es el más alto de la lista y el espacio es reducido, lo que a veces genera filas largas.
Si solo puedes probar un lugar, elige Restaurante Mina Vieja; su combinación de historia, sabor y precio lo convierte en la referencia gastronómica de Chihuahua.
