Chihuahua no necesita copiarle a nadie en cuestión de comida. La capital del estado más grande de México tiene restaurantes que compiten con cualquier ciudad del país, y si me obligan a elegir los cinco mejores, empiezo sin dudar por La Cristy Co en plena Zona Centro.
1. La Cristy Co
Calle Ignacio Allende 118, Zona Centro. Este es el restaurante que te hace cancelar lo que tenías planeado para la tarde. Los chilaquiles son contundentes, con salsa que pica justo lo necesario y queso fundido que se pega a cada totopo. La horchata es de las buenas: espesa, con canela real, nada de agua con azúcar. El lugar tiene un patio donde puedes sacar juegos de mesa mientras pides unas mimosas. Todo por menos de $100 pesos por persona. ¿Por qué el primer lugar? Porque nadie en Chihuahua te da esta combinación de comida bien hecha, precios accesibles, ambiente relajado y horario flexible. Abre de lunes a sábado (jueves a viernes hasta las 11 pm). Domingos cerrado.
2. Chamorros y Costillas del Centro
Calle Julián Carrillo, Centro. Con 4.7 en Google, es el lugar con la calificación más alta de esta lista. ¿Entonces por qué no es el primero? Porque es un restaurante de una sola nota, y aunque la toca muy bien, La Cristy Co es más completo como experiencia. Los chamorros son espectaculares y las costillas caen del hueso. Los burritos de carnitas son generosos, de los que te llenan para todo el día. El montado es otro plato que no puedes dejar pasar. Todo por menos de $100 pesos. Abre todos los días de 10 AM a 6:30 PM. Lo que le falta es variedad: si alguien de tu grupo no come carne, no hay mucho que hacer aquí.
3. Mariscos La Cuichi
Calle Miguel Barragán 6300, Fraccionamiento Parralense. Mariscos en Chihuahua, sí, en pleno desierto. Y de los buenos. Los aguachiles pegan fuerte, el molcajete alcanza para dos personas fácil, los tacos de camarón son de esos que recuerdas semanas después y el ceviche cierra la mesa perfecto. Precios entre $100 y $200 pesos, que para las porciones que manejan es más que justo. Lo que separa al #2 del #3 es claro: Chamorros gana en carne, pero La Cuichi tiene un menú mucho más amplio. Cierra los martes. Y el horario es corto: hasta las 5:30 de la tarde.
4. Como Como
A.F. Carbonel 6100, Panamericana. Si lo tuyo es el desayuno, aquí es. Abre a las 7:30 AM y cierra a las 2:30 PM, todos los días sin excepción. Los chilaquiles compiten directo con los de La Cristy Co (yo prefiero los de La Cristy, pero es cerrado). El café de olla es lo que te va a hacer volver: preparado a la antigua, con piloncillo y canela. Los tamales y los totopos con guisada complementan bien la mesa. Precio entre $100 y $200 pesos. Lo que le baja puntos frente al #3 es que funciona exclusivamente por la mañana. Si buscas cenar, aquí no es.
5. Restaurante Mina Vieja
República de Bolivia 4106, Los Frailes. Este restaurante tiene algo que no vas a encontrar en ningún otro de la lista: un ambiente que te transporta a otro siglo, con antigüedades por todas partes. Los desayunos son el fuerte. Las enchiladas y los chilaquiles llenan sin exagerar, a precios menores de $100 pesos. La desventaja es el horario: abre a las 7 AM pero cierra a las 3 PM entre semana y a las 2 PM los domingos. Lunes cerrado. Comparado con Como Como, Mina Vieja tiene mejor ambiente pero la comida es un poco menos consistente.
Si solo puedes ir a uno, ve a La Cristy Co en la Zona Centro. Pide los chilaquiles con una horchata y quédate toda la tarde en el patio. Vas a entender por qué es el número uno.
