Chihuahua es tierra de carne asada y tacos con tortilla de harina que humillan a los de cualquier otra ciudad. Pero no todos los tacos son iguales, y no todos los lugares merecen tu hambre. Después de comer en media ciudad, mi número uno tiene más de cinco mil reseñas por una razón: Chih'ua tacos y cortes, sobre el Periférico de la Juventud.
1. Chih'ua tacos y cortes (Periférico de la Juventud)
Con 5,308 reseñas y calificación de 4.4, Chih'ua es el coloso taquero de Chihuahua. El nombre lo dice todo: tacos y cortes al estilo norteño, sin pretensiones. Aquí la carne se respeta. Los precios van de $100 a $200 pesos, lo cual no es ganga, pero cada peso se justifica cuando muerdes ese primer taco de arrachera recién cortada. La ubicación sobre el Periférico de la Juventud lo hace accesible desde casi cualquier punto de la ciudad. ¿Lo malo? Los fines de semana la espera puede ser larga. Pero nadie acumula cinco mil reseñas por accidente.
2. Chamorros y Costillas del Centro
En la Calle Julián Carrillo, en pleno Centro histórico, este lugar tiene la calificación más alta de la lista: 4.7 de 5. Las carnitas se deshacen solas, los burritos de carnitas son generosos, los chamorros caen del hueso y el montado es un clásico local que pocos conocen fuera de Chihuahua. Todo por menos de $100 pesos. Abre de 10 AM a 6:30 PM los siete días de la semana. Si Chih'ua gana por volumen y fama, Chamorros y Costillas gana en relación calidad-precio. Es el lugar donde come la gente del Centro que sabe lo que quiere.
3. La Cristy Co
Calle Ignacio Allende 118, Zona Centro. Con casi mil reseñas y la puntuación de calidad más alta de toda esta lista, La Cristy Co hace unos tacos de maíz que sorprenden por lo bien ejecutados. Pero el lugar es más que tacos: los chilaquiles compiten por tu atención, las entomatadas son sólidas, el agua de horchata va como seda, y hay juegos de mesa en el patio para quedarte toda la tarde. Precios por debajo de $100 pesos. Cierra los domingos, y entre semana el horario es de 8 AM a 10 PM (11 PM de jueves a sábado). La Cristy le gana al #4 en ambiente, pero le falta la variedad de proteínas que tiene el #2.
4. Mariscos La Cuichi
Aquí cambiamos de tierra a mar. En la calle Miguel Barragán 6300, colonia Parralense, La Cuichi se especializa en mariscos, y sus tacos de camarón son la razón por la que aparece en esta lista. Los aguachiles pegan bien, el molcajete de mariscos es para compartir, el ceviche es fresco, y las quesadillas de marisco completan una carta que no decepciona. Calificación de 4.6 con 936 reseñas. Precios entre $100 y $200 pesos. Cierra los martes y el horario (10 AM a 5:30 PM) obliga a planear tu visita temprano. Le gana al #5 en variedad de sabores, aunque pierde si lo que buscas es un taco de carne clásico norteño.
5. Como Como
Avenida A. F. Carbonel 6100, colonia Panamericana. Como Como es el rey del desayuno taquero. Sus tacos de guisado vienen con totopos recién hechos, y el café de olla que sirven te despierta el alma. Los tamales también son cosa seria. Con 4.6 de calificación y 824 reseñas, la consistencia es su fuerte. Abre de 7:30 AM a 2:30 PM todos los días, así que es para madrugadores. Precios entre $100 y $200 pesos. No es el taco de asador que esperas de Chihuahua, pero como taco mañanero de guisado, no tiene competencia en la ciudad.
Si solo puedes ir a uno, ve a Chih'ua tacos y cortes. Pide el taco que huela mejor en la parrilla y entiende por qué Chihuahua se toma sus tacos tan en serio.
