Guadalajara tiene más de 500 cafeterías. La mayoría sirve café aguado con WiFi lento. Estos cinco lugares son otra cosa. Mi número uno es Garabato Café, un espresso bar en la calle González Ortega que te va a hacer replantear lo que esperabas de un café en el centro.
1. Garabato Café · C. Jesús González Ortega 411, Zona Centro
Garabato es el café que le recomiendo a todo el que me pregunta. Tiene 4.9 de calificación con más de 140 reseñas en Google. Abre de 8:30 a.m. a 3:30 p.m. todos los días, así que planea llegar temprano. Lo que lo pone por encima de Louis Café (mi número dos, con el mismo 4.9) es la cocina: los chilaquiles rojos son el plato que todos piden, y si llegas con hambre de algo dulce los mini pancakes son ideales. Todo por menos de $100 pesos. El coldbrew y el mokka le dan identidad al lugar. Un espacio sin pretensiones donde la amabilidad del personal se nota desde que cruzas la puerta. Si te interesa el arte, de vez en cuando organizan clases de pintura.
2. Louis Café · C. Juan Álvarez 301, Centro Barranquitas
Louis comparte ese 4.9 con Garabato pero pierde el primer lugar porque su menú de comida es menos ambicioso. Donde Louis gana es en el ambiente para trabajar: buen internet y un espacio limpio donde te puedes quedar horas sin que nadie te apresure. Los paninis son lo más fuerte de su carta, y el matcha se prepara como se debe, nada de polvo instantáneo. Precios por debajo de $100 pesos. Abre de lunes a viernes de 7 a.m. a 8:30 p.m. (sábados hasta las 2 p.m., domingos cerrado). Si necesitas un café para trabajar con laptop un martes temprano, Louis es tu lugar.
3. Café Finca Riveroll · Av. Alcalde 650, Alcalde Barranquitas
Finca Riveroll tiene algo que los dos primeros no: más de 700 reseñas y un menú que parece de restaurante completo. Chilaquiles verdes, enmoladas, arrachera, lasaña, pay de manzana, salmón en salsa de café. Sí, leíste bien: salmón en salsa de café. Con 4.5 de calificación no llega al nivel de Garabato o Louis, pero la diversidad de su carta lo hace un café donde puedes ir a desayunar o a comer sin repetir plato en semanas. El pastel de chispas de chocolate es el favorito entre los postres. Un lugar tranquilo sobre Avenida Alcalde, bueno para los que quieren algo más sustancioso que un espresso con pan.
4. Pretty Witch Cafe Mágico · Puebla 22, Zona Centro
Pretty Witch es el café más polarizante de esta lista. Temática oscura con menú "dark" y platillos con nombres como "dead burger". No es para todos. Pero si conectas con el concepto, la experiencia se queda contigo. El frappe de hidromelón es lo que más piden. Los waffles son buenos y las papas bravas sorprenden para tratarse de un café temático. Tiene 4.3 con cerca de 500 reseñas, precios que no pasan de $100 pesos. Solo abre por las tardes (desde las 2 o 3 p.m. según el día, lunes cerrado), así que olvídate de ir a desayunar. Lo que le cuesta el cuarto lugar: la experiencia depende de qué tanto te enganche el concepto.
5. Pastelería Paulette · Herrera y Cairo 1487, Santa Teresita
Paulette no es un café de especialidad. Es una pastelería con buen café. Y a veces eso es lo que quieres. El red velvet cake es lo que pone a Paulette en esta lista, y los macarons son de los pocos en Guadalajara que se pueden tomar en serio. La presentación de cada postre está cuidada al detalle. Calificación de 4.6 con casi 200 reseñas. Abre desde las 8 a.m. (9 a.m. domingos) hasta las 8:30 p.m. Paulette le gana a Finca Riveroll en rating puro (4.6 vs 4.5), pero su enfoque en repostería la deja en quinto lugar para una lista de cafés completos.
Si solo vas a probar uno, ve a Garabato cualquier mañana entre semana. Pide los chilaquiles rojos con un coldbrew. Menos de $100 pesos por el mejor desayuno cafetero del centro de Guadalajara.
