Guadalajara de noche cambia de piel. Después de las diez, Avenida Vallarta se llena de taxis con las ventanas abajo y grupos caminando entre bares en Colonia Americana. El Centro se vacía de oficinistas pero se llena de otra cosa: parejas saliendo del cine, amigos buscando la segunda ronda, universitarios sin plan fijo, gente que todavía no ha cenado. Si eres de los que cenan a las once (o a las dos de la mañana), esta ciudad te tiene cubierto.
La primera parada es para los que arrancan temprano. El Arte Restaurante/Café está en Calle Maestranza 1, en pleno Centro, y cierra a las 11 PM los siete días de la semana. No es la hora más salvaje de Guadalajara, pero si vienes saliendo de algún bar cercano a las diez, es tu ventana. El menú es largo: chilaquiles, sopa azteca, enchiladas suizas, malteadas, crepas, tacos gobernador. Las porciones son generosas y los precios andan entre $100 y $200 pesos. Con miles de reseñas y un rating de 4.4, el lugar tiene público fiel que regresa noche tras noche. Pide cerca de la zona con vista, que es lo que la gente más menciona del lugar.
Para la segunda parte de la noche, cruzas a Colonia Americana. Pigalle está en C. Emeterio Robles Gil 137, y entre semana cierra a la 1 AM. Los viernes y sábados aguanta hasta las 3 AM. Es bar antes que restaurante, pero cuando llevas un par de negronis (la bebida que todo mundo pide ahí) y necesitas algo sólido, la carta resuelve. El ambiente favorece la conversación, con el volumen controlado lo suficiente para platicar sin gritar. Los old fashioned también salen bien. Si vienes de los bares sobre Chapultepec o de algún concierto en la zona, Pigalle queda a pocas cuadras. Rating de 4.6 con casi 700 reseñas, que para bar en esta ciudad es mucho decir.
Y luego está Casa Bariachi. Avenida Vallarta 2221, en Arcos Vallarta. Abre de 1 PM a 3 AM los siete días de la semana, sin excepción. Este es el lugar al que llegas cuando todo lo demás cerró, cuando el hambre pega después de la 1 AM y necesitas algo contundente. El molcajete es lo que todo mundo pide, pero el chamorro y las tortas ahogadas se defienden igual a las 2 AM. Si llegas con hambre seria, la arrachera no falla. Hay mariachi en vivo y danza folklórica toda la noche. La energía a las 2 AM un sábado es de fiesta total: mesas llenas y aplausos entre canciones, familias que llegaron a cenar hace horas y siguen ahí pidiendo otra ronda. Con más de 13,000 reseñas, Casa Bariachi es una institución nocturna. No importa si es martes o sábado, a la 1 AM va a haber gente.
Cuando son las 3 AM en Guadalajara y el estómago ruge, la respuesta es Vallarta 2221. Apréndete esa dirección. Un molcajete humeante y un mariachi que no para de tocar. Eso es cenar tarde en esta ciudad.
