Guadalajara se come con ganas. Sobran los restaurantes buenos, y ese es el problema: ¿cómo eliges? Llevo meses probando y regresando a los mismos lugares. Este es mi ranking definitivo. Spoiler: Almaena en Providencia gana por lejos.
1. Almaena Restaurante
Av. Providencia 2388, planta baja, colonia Providencia. Calificación de 4.8 con casi 800 reseñas. Abre todos los días desde las 8 de la mañana.
Los chilaquiles de Almaena son los mejores que he probado en Guadalajara. Los tacos de barbacoa le siguen de cerca. Pero lo que pone a este lugar por encima de todos los demás es la consistencia: cada visita es igual de buena. El waffle de zanahoria suena a experimento fallido, funciona perfecto. El croissant de prosciutto compite con cualquier brunch de Ciudad de México. El pan dulce sorprende. Y las enfrijoladas tienen ese punto exacto de sal que te hace pedir otra orden. Platillos entre $100 y $200 pesos. Tiene área infantil, detalle que dice mucho del lugar: quieren que te quedes.
¿Por qué gana sobre La Panga? Porque puedes ir cualquier día, a cualquier hora, y la experiencia no cambia. La Panga es espectacular, pero cierra a las 6 de la tarde.
2. La Panga del Impostor
Calle Miguel Lerdo de Tejada 2189, colonia Americana. Calificación de 4.4 con más de 1,500 reseñas. Solo abre por las tardes, de 1 pm a 6 o 7 pm. Si no llegas temprano, te quedas sin mesa.
Es el mejor restaurante de mariscos de la ciudad. El aguachile es el estándar contra el que mido todos los demás. La tostada de atún con habanero negro me hizo regresar por tercera vez: picante y compleja, con un fondo ahumado que no se va del paladar. El tuétano es de esas cosas que no pides en cualquier marisquería, pero aquí te atreves. Precio por plato entre $100 y $200. La carta de mezcal acompaña perfecto. Hasta tienen helado de lavanda para cerrar. Su única debilidad: el horario. Si quieres cenar mariscos, busca otro lugar.
3. Restaurant Café El Gato Café
Calle Francisco I. Madero 833, colonia Americana. Calificación de 4.7 con más de 3,400 reseñas. Cierra los lunes.
Los meseros son robots con forma de gato. Robots michi que te llevan la comida a la mesa. Suena a concepto para fotos, pero la comida respalda el show. La pasta carbonara es sólida. El cheesecake compite con los mejores de la ciudad. Hay juegos de mesa y frappes para las tardes largas. ¿Gana en comida sobre La Panga? No. Pero la experiencia completa lo pone en el podio. Platillos entre $100 y $200.
4. El Arte RESTAURANTE/CAFÉ
C. Maestranza 1, Zona Centro. Calificación de 4.4 con más de 4,000 reseñas. Abre todos los días de 8 am a 11 pm.
El restaurante más visitado de esta lista. Los chilaquiles compiten directamente con los de Almaena (pierden por un margen pequeño, pero compiten). Las enchiladas suizas son un clásico bien ejecutado y la sopa azteca es contundente. Los tacos gobernador le dan un toque sinaloense inesperado a la carta. Lo mejor del lugar: la vista. Lo que le resta: la zona Centro puede ser caótica para llegar los fines de semana.
5. The Urban Live Bar
Av. Chapultepec Sur 177, segundo piso, esquina con Libertad, colonia Americana. Calificación de 4.4 con más de 2,600 reseñas. Solo abre viernes y sábado, de 8:30 pm a 3 am.
Sí, es un bar con música en vivo. Rock, pop rock. No es un restaurante tradicional, pero cierra mi lista porque la combinación de comida y ambiente nocturno en la Chapultepec no se repite en otro lado. Debilidades: la ventilación deja que desear, y solo abre dos noches por semana. Pero si caes un viernes a las 9 con hambre y ganas de escuchar una buena banda, no hay mejor plan en la Americana.
Si solo vas a probar un lugar de esta lista, que sea Almaena. Pide los chilaquiles y los tacos de barbacoa. No vas a necesitar buscar más.
