#1 — Suehiro se lleva la corona porque su sashimi fresco supera a cualquier otro. El local, ubicado en la zona de Chapultepec, sirve piezas de atún y salmón que brillan bajo la luz del mostrador. El precio del plato principal ronda los MX$250, lo que justifica la calidad del pescado importado. Un comensal escribió: “El sabor del mar en cada bocado, imposible de olvidar”.
#2 — UMA UMA Japanese Kitchen ocupa el segundo puesto gracias a su ambiente íntimo y su variedad de sushi. En la colonia Lafayette, el restaurante ofrece rolls de camarón tempura por MX$180. Un cliente comentó: “Los rollos son una explosión de textura, el arroz está perfecto”. La única pega es que el servicio a veces se retrasa en noches muy concurridas.
#3 — Usagui queda en el tercer lugar por su tempura crujiente y su ramen de cerdo. Situado en el barrio de Zapopan, el ramen cuesta MX$150 y destaca por su caldo rico y aromático. La atención es rápida y el personal amable, aunque el espacio es reducido y se llena rápido.
#4 — Momotabi se posiciona en el cuarto puesto gracias a su udon casero. En la zona de Centro, el tazón de udon se vende por MX$120 y se sirve con cebolla verde y tempura ligera. La calidad del fideo es excelente, pero el menú es limitado y carece de opciones veganas.
#5 — Ebisumaru Ramen Americana cierra la lista. En la colonia Providencia, su ramen de miso cuesta MX$130 y destaca por el caldo profundo. El local es pequeño y el ruido de la cocina puede ser molesto, pero la consistencia del plato lo mantiene en el top cinco.
Si solo puedes probar uno, ve directamente a Suehiro y pide el sashimi; esa experiencia define lo que la escena japonesa de Guadalajara puede ofrecer.
