Hay ciudades donde comer bien requiere suerte. Ciudad de México no es una de ellas: aquí el problema es el exceso de opciones, la cantidad absurda de lugares que vale la pena conocer. Después de recorrer colonias de norte a sur, mi número uno sigue siendo el mismo: Pipiris Fries, en la colonia Educación de Coyoacán, un lugar que no pide disculpas por lo que es.
1. Pipiris Fries (Calle A Mz. VII Local D, Educación, Coyoacán)
Con una calificación de 4.7 basada en más de 700 reseñas, Pipiris es el lugar con mejor puntuación en esta lista. Es una papería de colonia que hace las macho fries mejor que nadie: papa frita con pulled pork y jalapeño poppers encima, todo por menos de $100 pesos. El menú rota con especiales mensuales y también tienen malteadas, pasta bolognesa, bistec boneless y helados flotados. Abre desde las 3 pm todos los días, los viernes y sábados aguanta hasta las 10 pm. El precio es imbatible para lo que ofrece, y eso solo lo supera la constancia con la que sus clientes regresan.
2. Martina Fonda Fina (Calle Gral. Juan Cano 61, San Miguel Chapultepec, Miguel Hidalgo)
A unos pasos del Bosque de Chapultepec, Martina opera como fonda de desayunos y comidas en la tranquila calle Juan Cano. Los chilaquiles tienen reputación propia en San Miguel Chapultepec: bien cargados de salsa y con opciones vegetarianas a menos de $100 pesos. Frente a Pipiris, Martina gana en calma: este es el lugar donde te quedas dos horas sin darte cuenta. La debilidad es el horario. Cierra a las 5 pm entre semana y a las 2:30 pm los sábados. No está pensado para la cena.
3. LOS COMPAYES COAPA (Armada de México 1494, Cafetales, Coyoacán)
Dos lugares de Coyoacán en el top tres no es casualidad. Los Compayes lleva la birria en serio: el consomé sale caliente con sabor de preparación larga. Las costillas de cerdo son para pedir con cerveza y los tacos de asada cuestan menos de $100 pesos. Comparado con Martina, el ambiente aquí es más ruidoso y más festivo. Abre desde la 1 pm entre semana y desde las 10 am los fines de semana.
4. Broka (Zacatecas 126, Roma Norte, Cuauhtémoc)
El primer lugar de la lista donde el ticket sube del rango económico. Broka está en la calle Zacatecas, en Roma Norte, con un patio interior que en las noches de jueves a sábado se llena de gente tomando mezcal. El plato que más se pide es el gnocchi con dulce de leche. Hay también cangrejo de cáscara blanda y conejo europeo para los que quieren algo distinto. Broka gana en atmósfera lo que Los Compayes gana en precio. Cierra los martes.
5. Restaurante y Banquetes El Sol (C. Valentín Gómez Farías 67, San Rafael, Cuauhtémoc)
El Sol lleva décadas en San Rafael sin necesitar relanzamientos ni tendencias prestadas. La especialidad son los chiles en nogada: relleno generoso, sin atajos. También tienen chamorros, huachinango al pibil, arrachera y chiles rellenos vegetarianos. El precio es similar al de Broka pero la cocina es más tradicional. Solo abre a partir del mediodía y cierra los lunes. Para una comida de domingo en familia, no hay mejor opción en esta lista.
Si solo puedes ir a uno, ve a Pipiris Fries. Demuestra lo que esta ciudad hace mejor que cualquier otra: convertir algo sencillo en algo que no puedes dejar de pensar.
