Morelia tiene esa energía cafeinómana que pocas ciudades de provincia logran. Entre calles de cantera rosa y plazas donde el tiempo va más lento, hay un circuito de cafeterías que va desde el espresso de especialidad hasta el pastel de tres leches con café de olla. Mi número uno te va a sorprender por lo pequeño que es: FIKA, un espresso bar en pleno centro con la calificación más alta de toda la lista.
1. FIKA COFFEE SHOP
En Ignacio Zaragoza 247, a unas cuadras del Centro Histórico, FIKA opera con la filosofía sueca que le da nombre: hacer una pausa para tomar café con intención. Tiene 4.9 de calificación. No es un número inflado por cuatro reseñas de los amigos del dueño; son 190 opiniones, casi todas perfectas. El dirty chai y el flatwhite son lo que más piden, y con razón. Los dos salen impecables, con precios que no pasan de $100 pesos. Pero FIKA no es solo café: los chilaquiles con mole son para desayunar lento un martes a las 10 de la mañana, y el bagel de pollo compite con cualquiera de la capital. También tienen chocolatín y pan francés que desaparecen antes del mediodía. La trampa: cierra a las 4 p.m. y los domingos no abre. Planea bien tu visita.
2. Café MX
Café MX en Periférico Paseo de la República 58, zona Nueva Jacarandas, es el opuesto de FIKA en escala. Más de 3,500 reseñas lo convierten en institución moreliana. Abierto hasta medianoche de lunes a sábado (domingos hasta las 11 pm), funciona igual para un desayuno de chilaquiles que para una cena ligera con ensalada Nexpa. Los precios van de $100 a $200 pesos. La carta tiene pasteles, pizzas, pastas, ensalada Nexpa y hasta pastel de arrachera. Tiene área de juegos para niños, cosa que los papás de Morelia agradecen. ¿Por qué segundo y no primero? Porque como cafetería de especialidad no compite con FIKA. Café MX hace todo bien sin ser excepcional en una sola cosa. Es la cafetería donde llevas a tu familia cuando nadie se pone de acuerdo en qué quiere comer.
3. Dolci Pastelería
Si tu idea de cafetería incluye un tres leches que te haga cerrar los ojos, Dolci es tu lugar. Calzada La Huerta 2165, fraccionamiento Los Pinos. Tiene 4.5 de calificación con casi mil reseñas, y los favoritos son claros: el chocolate cake y el red velvet. También hacen gelatinas y merengues que valen la visita por sí solos. Abre desde las 9 am (domingos a las 10) y cierra a las 8 pm, con precios de rango medio. ¿Por qué tercero? Porque el café aquí acompaña al pastel, no al revés. Vienes por la repostería. El café es el pretexto.
4. Pastelinos
Con 4.5 de calificación y más de 3,000 reseñas, Pastelinos tiene una base de seguidores enorme en Morelia. Es otra pastelería con café que compite directamente con Dolci. La diferencia: Pastelinos mueve más gente y mantiene una consistencia notable a esa escala. Dolci le gana en sofisticación, pero Pastelinos le gana cuando se trata de producción diaria sin que baje la calidad. Si Dolci es donde celebras un cumpleaños, Pastelinos es donde desayunas cada sábado con pan dulce y un americano.
5. Gaspachos el Boulevard
Voy a ser honesto: Gaspachos el Boulevard no es una cafetería. Es un lugar de gaspachos, esas copas de fruta fresca con queso, chile, limón y salsa que son patrimonio michoacano. Pero con 4.5 estrellas, más de 3,700 reseñas y precios por debajo de $100 pesos, no podía dejarlo fuera. Cuando en Morelia hace calor, un gaspacho le gana al americano cualquier día. Es la pausa de media tarde que Morelia inventó antes de que existieran las cafeterías de tercera ola.
Si solo puedes visitar un lugar, ve a FIKA. Pide el dirty chai y llega antes de las 2. Es lo más cerca que vas a estar de una experiencia de café de especialidad en el centro de Morelia por menos de $100 pesos.
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