Morelia tiene algo que pocas ciudades mexicanas logran: aquí una fonda de barrio te cambia la semana entera con un solo plato. Mi número uno ni siquiera está en el centro. No tiene terraza ni música en vivo. Pero la comida de El Tejaban te deja callado, y eso ya dice todo.
1. El Tejaban, Comida Estilo Tierra Caliente
Si quieres entender Michoacán a través del paladar, empieza aquí. En la colonia Bocanegra, sobre María Rodríguez del Toro de Lazarín 6-D, este lugar cocina como se come en Tierra Caliente. La morisqueta es el plato que tienes que pedir: arroz con frijoles refritos y carne que se deshace sin esfuerzo. Las tortillas de maíz salen hechas a mano. Los caldos tienen ese peso que solo consigue la cocción lenta. Todo por menos de $100 pesos. ¿Por qué gana el primer lugar? Porque El Gratín tiene mejores chilaquiles y Taquería El Churro tiene mejores tacos al pastor, pero ninguno logra esa sazón de rancho que aquí manejan sin presumirlo. Lo que más repiten quienes van seguido: el sabor y lo accesible de los precios. Abre de 9:30 a 18:00, los siete días.
2. El Gratín Restaurante Bar
En Ventura Puente, sobre Colegio de San Miguel 171, El Gratín se ha ganado a medio Morelia con sus chilaquiles. Son de esos que te hacen cerrar los ojos en el primer bocado. Las enchiladas suizas van con todo, con una salsa cremosa que sabe a cocina de abuela. Tiene terraza con mesas al aire libre, menú del día, café que vale la pena por sí solo, y esa sensación de comida familiar que se nota desde que llegas. Quienes vienen seguido hablan del "sabor casero" como lo que los hace repetir. Precios por debajo de $100 pesos. Le gana a El Churro en variedad de desayunos, pero le falta la sazón de fondo que tiene El Tejaban. Abre de 8:00 a 18:00.
3. Taquería El Churro
Sobre Avenida Lázaro Cárdenas, en Chapultepec Norte, El Churro es el lugar al que vas cuando se te antojaron tacos al pastor a las diez de la noche. Abre a la 1:30 de la tarde y cierra pasada la medianoche. Los tacos al pastor son la estrella, pero la carne en su jugo, el chicharrón de queso, el alambre y hasta los gusanos de maguey le dan pelea seria al protagonista. Su debilidad: la calificación en Google ronda el 4.1 y hay noches donde la espera se alarga. Pero cuando pegan, pegan duro. Si comparas con La Copa de Oro, El Churro gana en ambiente nocturno y variedad de tacos; La Copa gana en desayunos y consistencia matutina.
4. La Copa de Oro
En pleno Centro, sobre Santiago Tapia 79, La Copa de Oro es de esos lugares donde entras a desayunar y terminas quedándote a comer. Los molletes son generosos. La milanesa es como la hacía tu abuela (o mejor). Lo que separa a La Copa del resto es su carta de jugos naturales, licuados, smoothies y malteadas que preparan al momento. Eso no lo encuentras en los otros cuatro de esta lista. Su calificación en Google ronda el 4.0, probablemente porque en hora pico el servicio se satura. Pero la comida no falla. Todo por debajo de $100 pesos. Abre desde las 7:30 entre semana, desde las 8:30 el domingo.
5. Salerosa Morelia
En la Calzada Ventura Puente, colonia Félix Ireta, Salerosa es la opción cuando quieres comida mexicana con mariachi en vivo y un carajillo en la mano. Las enchiladas suizas compiten con las de El Gratín, la carne deshebrada se desmorona al contacto con la tortilla, el carpaccio le da un giro inesperado al menú, y los cortes de carne completan una carta más amplia que las demás. Tiene terraza y horarios hasta la 1 de la mañana los viernes y sábados. Con la tendencia del mezcal tomando cada vez más fuerza en la coctelería mexicana, Salerosa le ha sacado partido con cocteles que tienen personalidad propia. No gana el primer lugar porque intenta abarcar demasiado, pero como experiencia completa de comida, música, coctelería y ambiente nocturno, no tiene rival en esta lista.
Si solo puedes ir a uno, ve a El Tejaban. No es el lugar más bonito de esta lista ni tiene la mejor ubicación. Pero cuando te sientas y pruebas esa morisqueta con tortillas recién hechas, entiendes por qué Morelia come diferente al resto del país.
