Oaxaca Oaxaca

En Oaxaca, una comida económica no se mide por lo barato que pueda ser, sino por el equilibrio entre precio y sabor. La mayoría de los lugares en la ciudad ofrecen menús por menos de 100 pesos, pero hay unos cuantos donde cada peso vale la pena. Aquí están mis tres favoritos para comer bien sin vaciar el bolsillo. En el centro de la colonia Reforma, Restaurante Pig & fish La Cochera (Calle Eduardo Vasconcelos 201) es un clásico para tacos de arrachera. Los tres vienen en una tortilla caliente con guarnición, todo por 45 pesos. Los comensales locales suelen ordenarlos con salsa roja picante, que es gratis. El lugar abre de 10 a.m. a 7 p.m. y aunque no tiene aire acondicionado, la calidad de la carne compensa el calor. Para un café económico, Café 'El Volador' (Plaza de la cruz de piedra, C. de Xólotl 118) cobra solo 25 pesos por un cortado bien concentrado. El dueño asegura que se toma con leche entera y café de la región. Las galletas de chocolate son gratuitas si pides un segundo café. Está abierto hasta las 9 p.m. y es frecuente ver a estudiantes sentados en las mesas de madera, estudiando con su taza. El mejor secreto local es PATATA Hamburguesas&Alitas (Ignacio Bonilla, C. 3 200). Abre hasta las 11 p.m. y vende perros calientes de chorizo con chorreada por 25 pesos, más que la mitad del precio que cobran en los mercados cercanos. Las papas fritas vienen en porciones generosas, perfectas para compartir. Los mozos suelen repetir: 'Nosotros no cerramos, pero si vienes después de las 10, la fila es larga'. El mejor valor, sin embargo, sigue siendo el taco de arrachera de La Cochera. Por menos de lo que cuesta un emparedado en la capital, comes como un oaxaqueño de verdad.