Cuando el reloj marca las diez y la calle Macedonio Alcalá se llena de música de marimba y risas, Oaxaca no se apaga. Los puestos de tacos siguen chisporroteando, las luces de los bares parpadean y el aroma a cerveza y especias se mezcla con el fresco del aire nocturno. En la zona de Reforma, la gente se desplaza de un bar a otro, mientras los viajeros buscan algo más sustancioso antes de que la madrugada los alcance.
Gallo Cervecero Sports bar es la primera parada para los que buscan una cerveza fría y una atmósfera de camaradería. Abre a la 1 PM y cierra a la medianoche los jueves, y a las 11:30 PM los viernes y sábados. El local, ubicado en Calz. Porfirio Díaz 233B, vibra con pantallas que transmiten partidos y una barra que nunca se queda vacía. Pide una orden de nachos con queso fundido y una cerveza artesanal; el crujido del maíz y el picor del jalapeño hacen que valga la pena la espera. Los clientes comentan que el ambiente se vuelve más ruidoso cuando el after‑bar de la zona llega, pero el personal siempre está atento.
A pocos pasos, Señor Naan ofrece una alternativa más cálida. Aunque su horario exacto no está detallado, el local suele permanecer abierto hasta altas horas, lo que lo convierte en un refugio para los amantes de la comida india. El tandoor chisporrotea mientras el chef desliza pan naan recién horneado, dorado y aromático. El plato estrella, el pollo tikka masala, llega en una salsa roja brillante que combina el picor del chile con la suavidad de la crema. Un cliente escribió que la primera cucharada le recordó a una fiesta de sabores que dura hasta el amanecer.
Almú Tilcajete, situado en el corazón del centro, es famoso por sus moles tradicionales. El menú incluye el mole negro con una presentación que parece una obra de arte: chocolate, chile pasilla y especias se funden en una salsa espesa que cubre tiernas piezas de pollo. El precio está entre MX$100 y 200, y el local suele cerrar alrededor de la 1 AM, lo que permite a los noctámbulos llegar después de los bares. La gente habla de la textura cremosa y del toque ahumado que deja una sensación de satisfacción prolongada.
Si la madrugada avanza y el estómago sigue rugiendo, el último recurso es volver a Gallo Cervecero. Su barra de snacks sigue sirviendo papas fritas y alitas hasta el último minuto, y el personal conoce a los clientes habituales, ofreciendo una cerveza de cortesía cuando la cuenta se hace. Es el punto de referencia para quien necesita una comida rápida antes de regresar al hotel o seguir la fiesta en los clubes de la zona. En Oaxaca, la noche nunca termina del todo, y estos tres lugares garantizan que el hambre nunca gane.
