A las 11 PM, Puebla no está completamente dormida. En calles como la Autopista Orizaba-Puebla y el Centro Histórico, los autos pasan lentamente y las luces de neón de los restaurantes titilan en la oscuridad. Los bares de San Andrés Cholula aún suenan a risas, y los mojitos de los club nocturnos envían clientes hambrientos en busca de algo rápido. Aquí, donde el taco es un derecho humano, incluso a las 3 AM, hay opciones que no decepcionan.
Tacos 'El Chino' es el nombre que todo local conoce. Este coloso de la autopista Orizaba-Puebla está abierto las 24 horas, con fogones encendidos y salsas picantes listas para armar tortas de 20 cm. Los clientes típicos son camioneros que descargan sus paladares con chorizos dobles y aguas de jamaica frías. La clientela es mixta: viajeros, trabajadores nocturnos y quienes, como yo, perdieron la cuenta de las horas en un bar. Sus precios van de $20 a $80, pero siempre se puede negociar un combo. La ventaja extra: está a 15 minutos de los bares de San Cosme, ideal para quien quiere comer sin regresar a casa.
Para los que prefieren algo más estructurado, Domino's Pizza TEZIUTLÁN cierra a la 11 PM. Su sucursal en Prolongación de Mina 750 es un refugio para grupos que terminan una noche en los clubes de Teziutlán. Las pizzas de pollo ahumado ($150) y los calzones de champiñones ($130) salen del horno a la velocidad de un coctel malo. La queja más común en las reseñas no es sobre la comida, sino sobre el parqueo: lleve paciencia o vaya en grupo. La ventaja: tiene baño limpio, algo raro a esa hora.
La Ka’z Restaurante Cholula cierra a las 9 PM, pero es un destino para quienes prefieren cenar con algo más sofisticado. En San Andrés Cholula, esta opción de $100–$200 ofrece platillos como el "Torre de Mariscos" y el ramen de pollo con huevo frito. Los reviews destacan los juegos de mesa y la "tuna crackling tostada", aunque el horario limita su uso como opción post-fiesta. Vale la pena si su noche termina antes de la 1 AM.
A la 3 AM, el único refugio con garantía es Tacos 'El Chino'. Su letrero parpadeante es el faro que guía a los desesperados por un último antojo. Lleve efectivo y una actitud despreocupada: en Puebla, la noche no termina hasta que el sol ya está alto.
