Puebla es un crisol de tradición y sabor; aquí la comida mexicana se sirve con orgullo y una energía que se siente en cada calle. Mi elección número uno es Cuetzalan Mío, un referente que combina porciones generosas y un ambiente que invita a quedarse.
1. Cuetzalan Mío – Plaza Centro Lomas, Av. del Castillo 5832, Lomas de Angelópolis. Abren todos los días de 7 am a 3 pm y su puntuación de 4.5 sobre 5 con 106 reseñas habla por sí sola. El plato estrella, el mole de la casa, ronda los MX$150 y llega en una cazuela de barro que desprende aromas a chocolate y chiles secos. Los comensales elogian la atención del personal y la atmósfera familiar; una reseña comenta: “El sabor me recordó a mi infancia, cada bocado es puro recuerdo”. La única pega es que el horario de la tarde cierra temprano, lo que limita la visita después de la cena.
2. Restaurante Rosarios – La venta s/n, Carretera Cholula paso de cortes Rumbo a Buenavista y Parque Nacional Izta-Popo, 74180 Puebla. Solo abre viernes, sábado y domingo de 8 am a 7 pm, pero su calificación de 4.8 y 25 opiniones lo convierten en una parada obligada para el desayuno. El menú ofrece chilaquiles a MX$45, una opción económica que no sacrifica sabor. Los visitantes destacan el entorno rodeado de bosque, ideal para comenzar el día con energía. Un crítico escribe: “El aroma a café recién molido y la frescura del huevo son insuperables”. Su limitación es la falta de servicio entre semana.
3. Kali Tepaktli – Huajuapan - Tehuacan, 75870 Puebla. Abierto todos los días de 7 am a 7 pm, con una puntuación de 4.9 basada en 21 reseñas. El restaurante se destaca por su fusión de comida mexicana y toques asiáticos, aunque el menú es económico, con tacos de camarón a MX$60. Los clientes resaltan la rapidez del servicio y la calidad de los ingredientes, aunque algunos comentan que el interior es sencillo y carece de decoración especial. Aún así, su consistencia y sabor lo colocan en el top tres.
Si solo puedes probar uno, elige Cuetzalan Mío: su combinación de sabor, porciones y ambiente lo supera a los demás y captura la esencia de la gastronomía poblana.
