A las 12:30 pm, el sol ilumina el centro histórico de San Luis Potosí y el humo de las parrillas de Mariscos Guajardo se mezcla con el aroma del ajo y la citricidad del ceviche. El ruido de las cucharas en los cuencos de sopa de camarón compite con las risas de clientes que devoran tacos de pescado. Este lugar, con un 4.5 de rating, no abre lunes, pero cuando lo hace, la fila comienza a formarse antes de la hora de apertura.
La especialidad aquí es la sopa de mariscos, servida en tazones de cerámica con toques de crema y cebolla morada. Una clienta comentó: 'La sopa es tan rica que uno se olvida de contar calorías'. A $180 por porción, la experiencia incluye camarones, pulpo y calamares, todo en un caldo que huele a mar. Las tostadas de ceviche, con jalapeños crujientes y cotija encima, son una opción ligera. El lugar cierra a las 7 pm, pero los sábados las mesas se llenan hasta el último minuto.
A 15 minutos, en la zona de Estadio, Mariscos La Bocana tiene su propia magia. A las 2 pm, el dueño revisa las cajas de ostiones justo antes de preparar los 'rockefeller', rellenos de crema, hongos y queso. Los precios oscilan entre $150 y $300, pero la calidad compensa. Un comensal escribió: 'El ceviche de pescado blanco es el mejor que he probado'. Las empanadas de camarón, doradas y crujientes, se sirven con guacamole casero. Un plato estrella: el ostión relleno, con un sabor a mar profundo y un toque de queso que funde en la boca.
La Bocana también destaca por su sardina enrollada en filete de pescado, un plato novedoso que conquista a los visitantes. 'El equilibrio entre el sabor ahumado y la frescura es perfecto', dice una crítica. El ambiente casual, con mesas de madera y sombreros de paja colgando, invita a relajarse. Los lunes no cierra, a diferencia de Guajardo, lo que permite disfrutar de ambos sin solapar horarios.
Entre estos dos, Guajardo gana por sopa y atención, mientras La Bocana triunfa con su creatividad y variedad. Ambos son esenciales para un viaje gastronómico que celebra la cocina de mar con orgullo sampedrano.
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