A las siete de la mañana, la calle 13 ya vibra con el aroma a carne asada y cilantro. En la fila de La Casa de Lalo, los vecinos charlan mientras el sonido de la parrilla marca el ritmo del barrio. El sol apenas asoma y el vapor del consomé se eleva, anunciando que el día empieza con un taco de birria que no perdona.
El menú, sencillo pero letal, destaca los tacos de birria, las carnitas y las gorditas de mixiote. El taco de birria llega en una tortilla ligeramente dorada, se cubre con caldo rojo que huele a comino y chile pasilla, y se acompaña con cebolla picada, cilantro y una gota de limón. Cada bocado combina la suavidad de la carne con la picazón del chile, y el caldo, espeso y aromático, deja una sensación cálida en la garganta. Un cliente escribió: "El consomé está para chuparse el plato". Otro comentó que "las gorditas son una explosión de texturas" y una tercera reseña asegura que "el guacamole recién hecho me dejó sin palabras". Con un precio que ronda los MX$30 por taco, la relación calidad‑precio supera la media de la ciudad.
La historia de La Casa de Lalo se remonta a una familia chilanga que decidió plantar su puesto en la zona de Chuburná. Hoy, la barra sigue atendida por los mismos que aprendieron a cocinar la birria en la cocina de su casa. Los viernes y sábados, la gente llega temprano para asegurar su lugar, y el local se llena de risas, el sonido de vasos chocando y el crujido de las tortillas al romperse. Los visitantes habituales vuelven por la constancia: la carne siempre tierna, el caldo siempre rico, y el guacamole siempre fresco, hecho al momento con aguacates maduros y una pizca de sal marina.
Al cerrar la tarde, la escena vuelve a la misma fila, pero ahora bajo luces de neón que iluminan el letrero de La Casa de Lalo. El olor a carne sigue flotando, y los últimos tacos de la noche se sirven con una sonrisa. Salir del local con una bolsa de tacos y el recuerdo del caldo caliente es como llevarse un pedazo de la vida merideña bajo el brazo. La Casa de Lalo no es solo un puesto de tacos; es un punto de encuentro donde el sabor de la birria marca el pulso de la comunidad.
