Mérida se siente diferente cuando el sol ya calienta el pavimento y el aroma a achiote y marisco se mezcla con el ruido de los vendedores ambulantes. Aquí la comida no es solo un plato, es una conversación que se extiende desde la Plaza Grande hasta los barrios más modernos. Cada esquina guarda una historia que se cuenta con tortillas recién hechas y una cerveza bien fría.
Eladio's, ubicado en la esquina con 44 y C. 59 425 en el Parque de la Mejorada, es mi punto de partida para el desayuno o el almuerzo. Abre de 12 pm a 9 pm de lunes a viernes y hasta 10 pm los fines de semana, por lo que siempre hay tiempo para probar su famosa sopa de lima y la cochinita pibil que llega en su hoja de plátano. El precio está en el rango $$, lo suficiente para sentir que no estás gastando de más. A veces hay una fila corta, pero vale la espera porque el sabor es consistente y el ambiente del centro histórico lo hace fácil de combinar con una caminata por la calle 59.
A pocos pasos, en la Calle 62 #344A entre 39 y 41, Fausto's | Pizzeria ofrece una noche ligera sin complicaciones. Abre de 6 pm a 11:30 pm todos los días y su menú de MX$1–100 permite probar una pizza margarita con bordes crujientes y una lasaña de verduras que sorprende por su frescura. El local es pequeño, el servicio rápido y siempre hay una mesa libre en la terraza, perfecta para observar el ir y venir de los locales después del trabajo.
Si lo que buscas es marisco, Los Mariscos de Chichí, en la Calle 35A, C. 35 LB, Chichí Suárez, es el lugar al que me dirijo al caer la tarde. De 12 pm a 8 pm, el menú $$ incluye ceviche de camarón, pulpo a la parrilla y panuchos que llegan con una salsa de aguacate que corta la grasa del pescado. El local está a dos cuadras de la Plaza Grande, así que puedes combinar la visita con un paseo por el mercado de artesanías. La fila suele ser moderada los viernes, pero el servicio es ágil y el precio razonable para la calidad del mar.
Para cerrar con estilo, Restaurante La Bernarda - Cordemex, en C. 49 233 entre 42 y 44, Ampliación Revolución, ofrece una experiencia italiana que contrasta con el resto de la lista. Abre de 3 pm a 11:30 pm y su rango $100–200 refleja una carta de pastas artesanales, como el fettuccine al pesto y un risotto de setas que recibe elogios por su textura cremosa. El ambiente es más tranquilo, ideal para una cena después de haber explorado el centro. Llegar allí es fácil en taxi desde el centro; el viaje dura unos diez minutos y te lleva a una zona con menos tráfico.
Una ruta de un día podría comenzar con el desayuno en Eladio's, seguir con una pizza en Fausto's para la merienda, pasar la tarde disfrutando de los mariscos en Chichí y terminar la noche con una cena elegante en La Bernarda. Cada parada está a una distancia caminable o en corto viaje en taxi, y el itinerario cubre desde sabores locales hasta influencias internacionales, mostrando por qué Mérida se gana un lugar especial en el mapa gastronómico.
