La pizza en Mérida no es una adaptación, es una celebración. Aunque suena sorprendente, el mejor lugar para comer una pizza en la ciudad es Fausto’s, un establecimiento que equilibra sabor italiano con ingredientes locales. Si ya estás imaginando un corte de pepperoni, piénsalo otra vez: aquí la pizza es una experiencia que empieza con un menú de 18 opciones, desde las clásicas hasta las con toques yucatecos.
1. Fausto’s | Pizzeria Ubicado en la avenida Calle 62 del Centro, este lugar es una institución desde 2002. Su pizza 4 Quesos (MX$120) es legendaria: mozzarella, gorgonzola, parmesano y ricotta sobre una masa fina que se rompe al morder. Abre de lunes a domingo de 6 PM a 11:30 PM. Los comensales destacan su "sabor casero" y la opción de combinar ingredientes como champiñones y huevo. Si buscas algo rápido y rico, la Alfredo Chicken (MX$100) se come en dos bocados.
2. Il calabrese pizzería En Calle 60, esta pizzería apuesta por lo auténtico. Su especialidad es la Napoletana con tomate fresco, mozzarella y anchoas (MX$180). El horno de leña le da un toque crujiente que falta en otras casas. Aunque su horario (6 PM a 11:30 PM, cerrado lunes) es más restringido, vale la pena. Una crítica en Google dice: "La masa crujiente y el aroma a leña nos recuerdan Italia". La Carbonara (MX$200) es su carta fuerte para los amantes de los sabores profundamente salados.
3. Al Forno Este lugar en C. 12 del Centro combina lo mejor de la cocina italiana: pizzas como la Quattro Formaggi (MX$190) y platos como el Cannelloni (MX$160). Su terraza es ideal para cenas con vino, pero el precio (MX$100–200) se siente acorde a la calidad. El único punto débil: cierra los lunes, lo que limita opciones para quienes quieren comer allí durante la semana.
4. Don Eduardo pizzas artesanales En C. 18, este local familiar destaca por su pizza 4 Quesos (MX$90), hecha en un horno de piedra y servida con una salsa casera que lleva un toque de ajo. La crítica más repetida es: "La masa es crujiente pero no se rompe al cortar". Sus horarios (12 PM a 10:30 PM sábados y domingos) lo convierten en un buen lugar para almuerzos. La Caprese con tomate cherry y mozzarella fresca (MX$80) es una opción ligera y refrescante.
5. Pizzeria Oliva En Zona Paseo Montejo, esta pizzería apuesta por lo sofisticado. Aunque no lista precios, su Tiramisu es mencionado en múltiples reseñas como "el mejor de Mérida". Ideal para quienes quieren una cena tranquila, abre hasta medianoche los fines de semana. Si buscas pizza con un toque gourmet, la Carpaccio de Salmón (no detallado en precios) es una apuesta segura.
Si solo tienes tiempo para probar una pizza en Mérida, pide la 4 Quesos en Fausto’s. El equilibrio entre precio, sabor y autenticidad no tiene rival en la ciudad.
