San Andrés Huayápam no es una metrópolis, pero su oferta gastronómica tiene un carácter propio que se siente en cada calle. Aquí los ingredientes llegan frescos del campo y los puestos se mezclan con restaurantes que cuidan cada detalle. La combinación de sabores oaxaqueños y la calidez de la gente hacen que cada comida sea una experiencia distinta.
Balbina. Café y Cocina abre sus puertas de 9 am a 9 pm de miércoles a domingo, justo en Los Mártires 100‑B. El lugar tiene un jardín pequeño donde se preparan kombuchas caseras y un menú que va de $1 a $100, suficiente para un desayuno ligero o una merienda. Recomiendo probar la hamburguesa de carne oaxaqueña con salsa de champiñones ahumados; el precio ronda los 120 pesos y el sabor es intenso. El ambiente es relajado, ideal para trabajar un rato con una taza de café de origen local.
A pocos minutos del centro, Luz de Luna Huayápam ocupa la calle La Paz 6. Abre de martes a domingo, con horario de 9:30 am a 5 pm (sábado hasta 6 pm). Con precios $$, el menú incluye mezcal artesanal, memelas crujientes y tasajo a la parrilla. Una buena elección es la memela con salsa de chicatana y una botella de mezcal para acompañar; el costo total está alrededor de 250 pesos. El local tiene una terraza sencilla donde se siente la brisa del pueblo mientras se disfruta la comida.
Si buscas una experiencia de carne y vino, Boyal Steak House & Winery se encuentra en la calle El Pocito. Abre de martes a sábado de 2:30 pm a 9:30 pm y los domingos de 2 pm a 7 pm. No hay rango de precios indicado, pero los platos son de categoría alta. El ceviche de salmón con toque chileno y la selección de vinos locales son los protagonistas. Una cena para dos, con ceviche y una copa, puede costar cerca de 400 pesos, pero la calidad justifica el gasto.
Para una comida familiar, La flor de rosita está en la calle La Paz, número sin número. El horario es amplio: de 10 am a 8 pm todos los días, con una ligera diferencia los domingos (10:30 am). Los precios van de $1 a $100, lo que permite probar varios platillos sin romper la cartera. La tlayuda con tasajo y una jarra de tejate son imprescindibles; el precio total de la tlayuda y la bebida está alrededor de 150 pesos. El ambiente es acogedor y suele haber una fila corta en la tarde, pero el servicio es rápido.
Una ruta de un día puede iniciar con un café y la hamburguesa en Balbina, seguir con una caminata hacia el centro para almorzar en Luz de Luna y probar la memela, pasar la tarde en Boyal para un vino y ceviche, y cerrar con una cena familiar en La flor de rosita, donde la tlayuda y el tejate completan la jornada. Todas están a poca distancia a pie o en bicicleta, y cada una muestra una faceta distinta de la cocina de San Andrés Huayápam.