Salvador

Salvador tem um tempero que mistura mar, história e criatividade nos pratos. Nas ruas do Pelourinho o cheiro de dendê se mistura ao aroma do café, e nas avenidas da Pituba a brisa do mar traz ideias frescas para a cozinha. Cada esquina tem uma história que vale a pena provar, e o melhor de cada canto pode ser experimentado. A Santa Feijuca, no bairro Resgate, abre durante o dia nos dias úteis e nos fins de semana. O cardápio gira em torno da tradicional feijoada baiana, acompanhada de caruru, vatapá, moqueca e cocada para quem gosta de doce após a refeição. O prato principal tem preço justo para a quantidade generosa. O serviço de entrega é rápido, mas se puder ir ao local, vale a pena sentir o cheiro da panela a lenha e a conversa animada dos clientes que costumam formar fila curta. Para quem prefere algo leve e sem carne, a B-Vegan Gastronomia Vegetariana oferece opções criativas. O local fica em um ponto movimentado da cidade onde a comunidade vegana costuma se encontrar. Recomendo o tofu grelhado com molho de castanha de caju e a salada de quinoa com frutas da estação – pratos que deixam o estômago satisfeito sem pesar. O ambiente é descontraído, com música indie ao fundo, e o preço baixo permite experimentar vários pratos em uma única visita. Se o objetivo for uma experiência mais refinada, o Restaurante Origem, em Pituba, oferece um menu degustação que celebra a herança baiana com um toque contemporâneo. Os pratos principais, como a carne de sol ao molho de frutas tropicais, refletem a qualidade dos ingredientes e a apresentação cuidadosa. O restaurante abre à noite, de terça a sexta, e costuma ter reserva completa nos fins de semana, então chegar cedo ou garantir a mesa com antecedência faz diferença. O ambiente combina madeira escura e iluminação suave, perfeito para quem quer fechar o dia com um drink artesanal. A Regalo Pizzeria, em Pituba, traz a tradição da pizza napolitana para o clima quente de Salvador. O rodízio de pizzas, com opções que vão da clássica margherita ao sabor ousado de brie com mel, tem preço acessível. O local funciona de segunda a sexta e nos fins de semana, ideal para quem busca um jantar descontraído depois de um dia de passeio. A fila costuma ser curta nos dias de semana, mas nos sábados pode haver espera, o que vale a pena pelo sabor da massa crocante e do molho de tomate fresco. Um roteiro de um dia pode começar com um café da manhã rápido na B-Vegan, seguido de um passeio pelo Mercado Modelo para sentir o ritmo da cidade. No almoço, a Santa Feijuca entrega a feijoada completa, que pode ser saboreada ao ar livre. À tarde, um passeio pela orla da Barra leva até a Regalo Pizzeria para um rodízio de pizzas antes do pôr do sol. Por fim, encerre a noite no Restaurante Origem, aproveitando a vista e brindando com um coquetel de cachaça. Com o metrô na estação Barra e ônibus que passam perto de todos os pontos, o deslocamento é simples e o paladar agradece.

Salvador tem um tempero que mistura mar, história e muita pimenta. No mercado de peixe de Ribeira, o cheiro de camarão ainda quente se mistura ao som dos vendedores, e nas ruas de Pituba o aroma de pão recém‑saído do forno compete com o perfume de frutas tropicais. Essa mistura faz a comida aqui ter personalidade própria, diferente de qualquer outra capital brasileira.\n\nComeço o dia no B‑Vegan Gastronomia Vegetariana, na R. Dias d'Ávila, 109, Barra. A cozinha abre só às terças‑feiras, das 08:30 às 21:30, mas vale a pena esperar. O falafel crocante vem acompanhado de molho de tahine e salada de rúcula, e o hambúrguer vegano de grão‑de‑bico tem queijo de castanha que derrete na boca. Tudo sai entre R$ 1 e R$ 20, então dá para experimentar três pratos sem estourar o orçamento.\n\nÀ tarde, pego a feijoada da Santa Feijuca, na R. Maraú, 62, Resgate. O horário de almoço vai de 09:00 às 14:00 de quarta a sexta e até 15:00 nos fins de semana. O prato chega em uma tigela de barro, com feijão preto, carne seca, arroz soltinho, farofa crocante e um toque de laranja que corta a gordura. O preço fica entre R$ 20 e R$ 40, bem mais acessível que a maioria dos restaurantes de alto nível, e a entrega costuma chegar em menos de meia hora, sem fila na porta.\n\nPara quem quer fechar a noite com estilo, o Restaurante Origem, na Alameda das Algarobas, 74, Pituba, oferece um menu degustação que parece um desfile de sabores. O jantar começa às 19:00 de quinta a sábado e termina às 23:00; domingo está fechado. Cada prato custa entre R$ 160 e R$ 180, mas a experiência justifica o valor: carne de sol macia, acompanhada de purê de macaxeira e um molho cítrico que lembra a brisa da Baía. Os drinks são criativos, com infusões de frutas locais que dão um toque refrescante ao final da refeição.\n\nSe a ideia é pizza, a Regalo Pizzeria – Pituba, na R. das Rosas, 198, Pituba, tem o rodízio que agrada qualquer paladar. O forno a lenha trabalha das 17:30 às 22:30 durante a semana e até 23:00 nos fins de semana. A pizza napolitana de brie com pimenta tem a massa leve, a borda levemente queimada e o queijo derretido que puxa fios dourados. O preço do rodízio varia entre R$ 40 e R$ 60, e o chopp gelado completa a mesa.\n\nSe você tem apenas um dia, siga este roteiro: pegue o metrô da Linha 1 até a estação Barra, caminhe até o B‑Vegan para um café reforçado, depois pegue um ônibus para Resgate e peça a feijoada da Santa Feijuca. No fim da tarde, vá de carro ou de aplicativo até a Pituba, onde a Regalo serve pizza quente enquanto o sol se põe. Termine a noite no Restaurante Origem, reservando a mesa com antecedência para garantir o lugar no menu degustação. Assim você sente o contraste entre o barato, o caseiro, o descontraído e o sofisticado, tudo em um só dia em Salvador.