A Cidade do México tem milhares de restaurantes mexicanos. Escolher cinco é quase uma ofensa às centenas que ficam de fora. Mas alguém precisa fazer a lista, e meu número 1 é a Doña Vero, na colônia Roma Sur.
1. Doña Vero
Na Monterrey 313, Roma Sur, a Doña Vero faz comida oaxaqueña com o tipo de dedicação que se sente no primeiro garfo. As tlayudas chegam crocantes nas bordas, com feijão untado no centro. Os chapulines com creme são para quem quer sair da zona de conforto, e vale a pena. Com o mezcal dominando os bares da cidade nos últimos meses, é refrescante ver um lugar que ainda serve pulque fresco do dia. Tem cervejas artesanais, javali no cardápio (sim, javali), opções veganas e tudo isso por MX$100 a MX$200 o prato. Abre todos os dias a partir das 9h30 e na sexta-feira estica até meia-noite. O que coloca a Doña Vero no topo é a amplitude: cozinha regional de Oaxaca executada com consistência num cardápio que surpreende sem ser pretensioso. É o pacote completo.
2. Casa Licha Pozole
Aviso obrigatório: a Casa Licha só abre no fim de semana. Sábado das 9h às 21h, domingo das 9h às 19h. Se isso não te afasta, vá até a Sur 69-A 513, em Iztapalapa, e prepare-se para uma das melhores cozinhas guerrerenses da cidade. O pozole é o carro-chefe, mas as chalupitas, o mixiote, o chilate com cacau e a sardinha mostram que o cardápio vai muito além de um prato só. São mais de três mil avaliações com nota 4.5, num bairro fora de qualquer rota turística. Isso diz tudo. A Casa Licha é o tipo de lugar onde os clientes voltam todo sábado como se fosse compromisso sagrado. Se ela abrisse a semana inteira, disputaria o primeiro lugar com a Doña Vero.
3. El Regreso
Na Yosemite 54-B, no bairro de Nápoles, o El Regreso é onde você come comida mexicana de verdade por menos de MX$100. As enchiladas suizas são cremosas sem pesar, o mole vermelho revela camadas de sabor devagar, a cochinita desfia no garfo, e o chile en nogada na temporada chega sem firulas. O caldo de frango funciona como remédio para ressaca e saudade. Aberto todos os dias das 10h às 19h30. O El Regreso fica atrás da Casa Licha porque falta aquela identidade regional forte que os dois primeiros da lista carregam. Mas se o critério for custo-benefício, nenhum outro desta lista chega perto.
4. Porton Maya
Se você quer comida yucateca sem pegar avião para Mérida, a Calzada Santa Cruz 78 em Portales Norte resolve. O Porton Maya faz cochinita pibil correta, panuchos recheados que estalam na primeira mordida, sopa de lima equilibrada entre cítrico e caldo, e queijo recheado que derrete antes de chegar à boca. De sobremesa, as marquesitas. O molho de habanero é de verdade, não a versão diluída para turista. Preços entre MX$100 e MX$200. Fecha às 18h todos os dias, então planeje almoçar aqui. O que separa o Porton Maya do El Regreso é a especificidade: enquanto o El Regreso faz de tudo bem, o Porton Maya faz Yucatán de forma excepcional.
5. Taquería Parrilla Leonesa Centro
Na Calle de Bolívar 29-A, pleno Centro Histórico, a Leonesa combina parrilla e taquería ao som de mariachi ao vivo. A arrachera é o prato que todo mundo pede. Os tacos al pastor giram no trompo desde cedo. A sopa de tortilla aquece. A água de horchata chega gelada como deveria. O chile en nogada deles compete com o do El Regreso, mas perde por pouco. O que a Leonesa tem que ninguém mais nesta lista oferece é a experiência completa: comer com música ao vivo no Centro, cercado por chilangos, turistas, vendedores ambulantes e todo o caos lindo da cidade. Se você quer sabor com espetáculo, é aqui.
Se você só pode ir a um lugar desta lista, vá à Doña Vero. A cozinha oaxaqueña é das mais complexas do México, e a Doña Vero faz jus a ela sem cobrar preço de restaurante fino.
