Chihuahua é terra de carne seca, burritos imensos, cabrito assado e uma cultura de churrasco que faz o resto do México prestar atenção. Mas quando o assunto é taco, a cidade no deserto tem seus próprios campeões. Meu número um? Chih'ua tacos y cortes, na Periférico de la Juventud. Mais de cinco mil avaliações para provar.
1. Chih'ua tacos y cortes
O nome entrega tudo: tacos e cortes de carne. Na Periférico de la Juventud, essa casa construiu uma reputação absurda. Mais de cinco mil avaliações com nota 4.4, o que coloca o Chih'ua em outro patamar na cidade. O cardápio gira em torno de cortes grelhados servidos em tortilla, com a conta ficando entre MX$100 e MX$200 por pessoa. Para quem está cruzando a cidade pelo Periférico, é o tipo de parada que justifica qualquer desvio. Nenhum outro lugar de taco em Chihuahua tem esse volume de clientes fiéis. Ponto final.
2. Chamorros y Costillas del Centro
Na Calle Julián Carrillo, bem no Centro, esse lugar é templo de carnitas. Nota 4.7 de quase 450 avaliações, a mais alta desta lista. O chamorro (pernil de porco cozido lentamente) vira taco, burrito, torta, montado. As costillas saem caindo do osso. Os clientes não param de falar das carnitas, dos burritos de carnitas, do montado e dos sanduíches. Com preços abaixo de MX$100, você sai alimentado para o dia inteiro. Se o Chih'ua ganha pela escala e consistência, o Chamorros ganha pelo sabor bruto da carne. A nota mais alta da lista não é acidente. Abre das 10h às 18h30, todo dia.
3. La Cristy Co
Na Calle Ignacio Allende 118, Zona Centro, a La Cristy combina café, restaurante e espaço de convivência com uma competência rara. Nota 4.4 com quase mil avaliações. Os tacos de milho são a estrela, acompanhados por uma água de horchata que todo mundo comenta. O cardápio vai de chilaquiles a entomatadas, fajitas, hot cakes e caldo de pollo, com preços abaixo de MX$100. Tem pátio com jogos de tabuleiro e mimosas nos finais de semana. Por que fica atrás do Chamorros? A La Cristy é um ótimo restaurante que serve tacos excelentes. O Chamorros existe para uma coisa só: a carne que vai dentro do seu taco. Especialização ganha. Funciona de segunda a sábado, das 8h às 22h (até 23h de quinta a sábado). Fecha aos domingos.
4. Mariscos La Cuichi
Se você quer taco de camarão, o endereço é Calle Miguel Barragán 6300, bairro Parralense. Nota 4.6 com mais de 900 avaliações. Os aguachiles e o ceviche são impecáveis, as almejas vêm no ponto certo, os tacos de camarão são o motivo de estar nesta lista, e a quesadilla de frutos do mar surpreende. Espere gastar entre MX$100 e MX$200 por pessoa. Detalhe importante: fecha às terças. Nos outros dias, abre das 10h às 17h30. Comparado com o La Cristy, o Cuichi perde em variedade mas ganha na execução dos frutos do mar. Se o que você busca é taco de mar, não pense duas vezes.
5. Como Como
Na Avenida F. Carbonel 6100, bairro Panamericana, o Como Como é o lugar para tacos de guisado pela manhã. Nota 4.6, mais de 800 avaliações. Os guisados (ensopados lentos que você coloca na tortilla quente) são o coração do cardápio, ao lado de tamales, totopos, café de olla e chilaquiles. Preços entre MX$100 e MX$200. Atenção ao horário: abre às 7h30 e fecha às 14h30, todo dia, sem exceção. Se quer taco de guisado no café da manhã, o Como Como é imbatível. Se quer jantar, procure outro lugar desta lista.
Se só dá para ir a um lugar desta lista, vá ao Chih'ua tacos y cortes na Periférico de la Juventud. Cinco mil avaliações não mentem. Mas se tiver tempo para dois, passe no Chamorros y Costillas no Centro por um taco de carnitas abaixo de MX$100 que vai redefinir o que você acha que sabe sobre carne de porco.
