A Cidade do México tem um apetite por novidade que não diminui. Nos últimos meses, o que chega não é mais o de sempre: sanguche peruano no Polanco, ramen vegano no Del Valle, um garden de micheladas no Narvarte, e um bar de música ao vivo no Nápoles que já é point de quarta-feira. O que une esses quatro lugares é uma certa coragem de apostar em nicho, e os primeiros números sugerem que a cidade está respondendo bem.
O Vegan Ramen Mei Del Valle chegou à Félix Cuevas 835, no Del Valle Sul, com um conceito que ainda gera ceticismo entre os carnívoros de plantão: ramen 100% vegano. Com 1.148 avaliações e nota 4.7, a adesão foi rápida demais para ser coincidência. As palavras que aparecem nas avaliações, frango de laranja e sabores agridoces, sugerem um cozinheiro que conhece técnica japonesa e não tem medo de adaptação. O lugar funciona todos os dias das 14h às 21h, com pratos entre MX$100 e MX$200. Para quem mora no Del Valle e estava esperando por algo diferente, este parece ser o endereço.
No Polanco, a La Lucha Sangúcheria Criolla abriu no local F do Emilio Castelar 111 com o sanguche peruano de verdade. Leitão assado, lombo, chicharrón e solombo, tudo servido com chicha morada roxa e Inca Kola. Com 786 avaliações e nota 4.7, o conceito pegou rápido entre quem conhece Lima e entre quem nunca foi. Os primeiros frequentadores falam em sanguches de lechón e filé mignon, naquele estilo criollo que veio direto de Lima. Funciona de segunda-feira das 9h às 22h; os horários do restante da semana ainda não estão disponíveis, sinal de que o lugar está se ajustando ao ritmo do bairro.
Na Avenida Cuauhtémoc 808, o Michelanga Narvarte construiu toda uma proposta em torno da michelada. Parece simples, mas no Narvarte Poniente o público é exigente. Com 893 avaliações e nota 4.7, quem vai fala em camarão e torradas, naquela combinação de tamarindo com limão que faz a bebida durar a tarde inteira. Os preços ficam entre MX$1 e MX$100, o que, em 2026, parece um milagre em qualquer bairro da cidade. Funciona todos os dias a partir das 13h30, até as 21h na semana e 22h30 nas sextas e sábados.
No Nápoles, na Maricopa 10, o LOS DE ARRIBA funciona de quarta a sábado, das 20h à 1h. Com 1.357 avaliações e nota 4.8, já é um dos melhores avaliados da cidade nessa categoria. O repertório passa por son cubano e stand-up comedy, e as noites terminam com o bar cheio. Fechado de domingo a terça, o LOS DE ARRIBA sabe o que quer ser. Não tenta ser tudo para todo mundo.
Dos quatro, o que tem mais potencial de longo prazo é a La Lucha Sangúcheria Criolla. O sanguche peruano ainda está sendo descoberto no México, e 786 avaliações positivas em Polanco indicam uma operação que sabe o que está fazendo. O Vegan Ramen Mei também merece atenção continuada, porque ramen vegano com mais de mil reviews positivos em Del Valle não é uma moda passageira. Ambos estão no momento em que ainda é fácil entrar, antes de o tempo de espera se tornar parte do compromisso.
