A Cidade do México nunca para. Enquanto Condesa e Roma continuam empilhando bares de mezcal — que, diga-se, estão em todo lugar agora — e novos japoneses com fila na porta, algo diferente está acontecendo em bairros que estavam fora da conversa até pouco tempo: Del Valle, Nápoles, Coyoacán e Insurgentes. Não são aberturas que explodiram da noite para o dia. São lugares que foram construindo uma base de clientes sem fazer barulho, e que agora têm avaliações suficientes para justificar uma visita.
Na Félix Cuevas 835, no Del Valle Sur, o Vegan Ramen Mei é um daqueles conceitos que precisam ser experimentados antes de julgados. Ramen vegano em Cidade do México soa improvável — mas os números contam outra história. Com mais de 1.100 avaliações e nota 4.7, esse não é mais um lugar em fase de testes. As palavras que aparecem nas avaliações — orange chicken e sweet and sour chicken — sugerem uma cozinha que mistura referências asiáticas sem pedir desculpas. O preço fica entre MX$100 e MX$200, acessível para um bairro que está se tornando mais caro. Abre todos os dias das 14h às 21h — bom para uma tarde de domingo.
No Nápoles, na Maricopa 10, o LOS DE ARRIBA funciona em ritmo próprio: abre quarta, quinta, sexta e sábado — nunca antes das 20h, nunca depois da 1h da manhã. As avaliações mencionam son cubano, standup comedy, Bohemian e los tragos, o que diz bastante sobre o tipo de noite que esse bar propõe. Com mais de 1.300 avaliações e nota 4.8, já tem uma clientela formada. A lógica de funcionar apenas quatro noites por semana não é limitação — é parte do caráter do lugar. Os tickets mencionados nas avaliações sugerem que há consumação mínima ou ingresso, o que provavelmente vale.
Em Coyoacán, na Calle A da Colonia Educación, o Pipiris Fries chegou sem rodeios. O conceito é direto: batatas fritas como protagonista, não como acompanhamento. O menu inclui macho fries com pulled pork, jalapeño poppers, bolonhesa, milkshakes e floats de sorvete — tudo dentro da faixa MX$1–100, o que é difícil de bater. Os specials mensais aparecem nas avaliações, sinal de que a cozinha não fica parada. Com 714 avaliações e nota 4.7, ainda tem espaço para crescer. Abre todos os dias a partir das 15h, com horário estendido até as 22h na sexta e no sábado.
Na Insurgentes Centro 1020, em Benito Juárez, o Torito Sports Bar entendeu que boa comida e transmissão ao vivo funcionam juntos. As avaliações mencionam micheladas e tortilla soup — o cardápio certo para um sábado com partida na tela. Com 816 avaliações e nota 4.8, a faixa de preço entre $100 e $200 parece justa. Fecha domingo, o que é curioso para um bar esportivo — mas abre até 1h30 na sexta-feira e no sábado, o que compensa. O desconto mencionado nas avaliações pode ser uma boa razão para uma primeira visita durante a semana.
Dos quatro, o Vegan Ramen Mei Del Valle tem o maior potencial de surpresa. Ramen vegano de qualidade ainda é raro na cidade, e o Del Valle começa a aparecer no radar de quem está cansado dos bairros de sempre. O LOS DE ARRIBA tem a identidade mais sólida — quatro noites por semana, música ao vivo, programação curada e uma clientela que já sabe o que esperar. Se esses dois estiverem na sua lista, comece pela sexta-feira: você pode ir de um para o outro num único trajeto.
