Às nove e meia da manhã, a Av. Cordillera de los Himalaya ainda está acordando, mas a BRUNA SLP já está cheia. Não tem fila lá fora; tem conversa. As mesas são tomadas por casais com cachorros, mães com crianças de manhã cedo, estudantes com laptops, e pessoas que claramente não têm nenhuma pressa. O cheiro que vem de lá dentro é de pão francês. Você sente antes de ver.
A BRUNA fica no número 836-D dessa avenida, em Lomas 4ta Secc. Não é o circuito turístico da cidade, é um bairro de gente que mora mesmo, e é exatamente por isso que o lugar funciona. O horário é simples: de segunda e de quarta a domingo, das 8h30 às 14h. Terça, fechado. Sem jantar, sem noite, sem eventos especiais. Só esse intervalo de tempo precioso entre acordar e o peso da tarde.
O prato mais mencionado são os chilaquiles. Mas tem paninis bem montados, pão francês em diferentes preparações, opções com um olho na saúde, e um café que aparece em quase toda avaliação. Os preços ficam entre MX$100 e 200. Para o nível de cuidado e apresentação que chegam à mesa, é uma conta honesta. Com nota 4.6, a BRUNA não precisa de campanha pra lotar. Os clientes voltam, trazem amigos, trazem os cachorros. Pet-friendly não é só uma plaquinha aqui. É o tipo de lugar onde você vê a mesa ao lado com um cachorro deitado embaixo e ninguém acha estranho.
A uns doze minutos de distância, em Villas del Saucito, o Gorditas de Leño abre às 8h sem cerimônia. O endereço é Calle Dr José López Hermosa 296, mas você vai sentir o lugar antes de chegar. O cardápio não tem surpresas: gorditas guisadas, sopes, tamales, quesadillas de milho, café de olla e atole quentinho para os dias frios. Tudo na faixa de MX$1 a 100. Funciona todos os dias da semana, até as 15h, o que significa que você pode aparecer numa segunda de manhã com sono nos olhos e vai ter café de olla esperando.
A gordita guisada merece atenção. A casca de milho é grossa, com aquela superfície levemente crocante que vem da chapa quente. O guisado dentro pode variar, e o peso na mão é real. Não é delicado, não é para fotografar com filtro. É para comer com guardanapo na mão esquerda enquanto o café de olla ainda está quente. Quase 300 avaliações com nota 4.5 dizem que tem gente que come aqui toda semana. Provavelmente estão certos.
A BRUNA foi feita para quem quer que a manhã dure mais. O segundo café pedido sem culpa. O cachorro embaixo da cadeira. Você sem pressa. O Gorditas de Leño quer que você coma bem e vá embora satisfeito, como se sua avó tivesse cozinhado. Um lugar cuida do humor; o outro, da fome. Nenhum dos dois está no centro histórico. Nenhum dos dois precisa estar. A melhor parte de San Luís Potosí ainda está nos bairros onde as pessoas vivem de verdade.