Guadalajara é a capital do tequila, mas os melhores bares da cidade vão muito além da bebida nacional. A Colonia Americana concentra uma densidade absurda de bares de qualidade num raio de poucas quadras, todos com personalidade própria. Meu número um? Pigalle. Sem hesitação.
1. Pigalle
Na C. Emeterio Robles Gil 137, Colonia Americana, o Pigalle é o bar mais completo de Guadalajara. Funciona das 19h à 1h durante a semana (até 3h nas sextas e sábados) e tem um cardápio de coquetéis que prioriza execução sobre firulas. O negroni deles já virou referência na cidade. O old fashioned é daqueles que você pede de novo antes de terminar o primeiro. Com nota 4.6 e mais de 670 avaliações, o consenso entre quem frequenta é claro: sabor impecável nos drinks e um ambiente que convida à conversa sem pressa. Espere gastar entre $100 e $200 MXN por drink. O Pigalle ganha o primeiro lugar porque entrega consistência noite após noite, sete dias por semana. O Urban, meu número dois, é mais eletrizante, mas só abre duas noites. Consistência vence empolgação.
2. The Urban Live Bar
Se o Pigalle é sobre a bebida, o Urban é sobre a energia. No segundo andar da Av. Chapultepec Sur 177, esquina com Libertad, esse bar só abre sexta e sábado, das 20h30 às 3h. Duas noites por semana. E mesmo assim acumula mais de 2.600 avaliações com nota 4.4. O motivo? Bandas ao vivo tocando rock, pop rock, disco, reggaeton, o que a pista pedir. É o tipo de lugar onde você entra às 21h pra "tomar uma" e sai às 3h rouco. Comparado ao Pigalle, perde na sofisticação dos drinks, mas ganha de lavada quando o assunto é festa. Se você quer um coquetél perfeito, vá ao Pigalle. Se quer gritar o refrão de uma música que não ouvia desde 2015, o Urban é seu lugar.
3. Balboa Lopez Cotilla
O Balboa, na C. Manuel López Cotilla 1598 (bairro Lafayette), é o bar pra quem não quer esperar a noite chegar. Abre às 14h de terça a domingo e funciona como bar e grill de verdade. A picanha, a medula óssea, o hanger steak e a chistorra são tão bons quanto os drinks. A maioria dos bares da Americana cobra entre $100 e $200 MXN por bebida, e o Balboa segue essa faixa. Com quase 2.000 avaliações e nota 4.3, a comida aqui compete com restaurantes dedicados. Nas sextas e sábados fica aberto até 1h. O ponto fraco? É a nota mais baixa do top 5. Mas nenhum outro bar desta lista te alimenta tão bem às 15h de uma quarta-feira.
4. Old Peter
Na C. Pedro Moreno 1395, o Old Peter combina mezcal com comida de boteco elevada. Pork belly e pizza são os carros-chefe, acompanhados de petiscos que sustentam a noite toda. Nota 4.6 com mais de 860 avaliações, na faixa de $100 a $200 MXN por drink. Abre de quarta a sábado (domingos a partir das 18h). A onda do mezcal tomou conta dos bares de coquetéis mexicanos nos últimos anos, e o Old Peter abraçou isso como poucos em Guadalajara. A música ao vivo complementa sem dominar a conversa. Fica na mesma C. Pedro Moreno que o #5 da lista, então dá pra fazer os dois na mesma noite sem pegar Uber.
5. Gulden Draak
Na C. Pedro Moreno 1274, poucas quadras do Old Peter, o Gulden Draak é o bar de cerveja de Guadalajara. Nota 4.7 (a mais alta desta lista inteira) com mais de 620 avaliações. O cardápio tem cervejas artesanais locais, importadas belgas, hidromel e salsicha artesanal pra acompanhar. Abre das 17h de terça a sábado. Se a nota é a mais alta, por que fica em quinto? Porque é um bar de nicho. Quem ama cerveja artesanal vai colocar o Gulden Draak em primeiro sem pensar duas vezes. Mas como bar completo, falta a versatilidade do Pigalle ou a adrenalina do Urban. Para cervejeiros, porém, esse lugar não tem rival na cidade.
Se você tem uma noite em Guadalajara e só pode ir a um bar, vá ao Pigalle. Peça o negroni, depois o old fashioned. A Colonia Americana faz o resto.
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