Tijuana sigue demostrando que no se detiene en su busca de innovación gastronómica. Mientras los clásicos como Sushi Factory y Los Smash Bros consolidan su popularidad, ahora aparecen opciones más recientes que prometen algo diferente. Dos de estas apuestas se centran en el sushi, pero con enfoques distintos. Aunque aún no tienen una base grande de reseñas, lo poco que han compartido los comensales ya da para generar curiosidad.
Sawa Sushi Tijuana abrió en un punto estratégico de Hipodromo Dos, cerca de centros comerciales que atraen a jóvenes y familias. Con 259 reseñas hasta ahora, los usuarios mencionan repetidamente el precio competitivo y el uso de mariscos en platos como rolls y platos fritos. Su menú, disponible en formato PDF, parece incluir opciones tradicionales con algunos toques modernos. Aunque no se mencionan innovaciones radicales, la atención al sabor fresco parece ser su punto fuerte.
Sushi Blvd, ubicado en la céntrica Plaza Milenio, tiene una propuesta más clásica. Sus 263 reseñas destacan preparaciones como teriyaki, tempura y platos de teppanyaki. Lo que llama la atención es su horario ampliado los fines de semana, lo que sugiere que busca convertirse en un punto de reunión. Los clientes iniciales no mencionan innovaciones, pero sí refieren una presentación cuidada del sushi. Su ubicación en un mall lo convierte en una alternativa rápida para quienes ya están de compras.
Aunque ambos comparten el enfoque en el sushi de calidad, Sushi Blvd parece estar mejor posicionado para atraer a un público más numeroso. Su horario extendido y la facilidad de acceso desde diferentes zonas de la ciudad lo hacen más viable como opción social. Sawa, por su parte, podría consolidarse como favorita entre quienes buscan algo más íntimo y centrado en mariscos frescos.
Como toda apertura, hay margen para ajustes. En Sawa, por ejemplo, algunos comentarios mencionan que el sabor del wasabi es demasiado fuerte en algunas preparaciones, lo que indica que aún están afinando detalles. En Sushi Blvd, el horario ampliado es un punto a favor, pero se espera que mejoren la variedad de opciones para clientes con restricciones dietéticas.
Para probar lo nuevo, Sushi Blvd abre a las 12:30 en Plaza Milenio, y Sawa Sushi tiene una opción más casual en Hipodromo Dos. Ambas son apuestas seguras si ya conoces el nivel general de Tijuana, pero también oportunidades para ver cómo evoluciona la escena sin compromisos muy altos.
