Chihuahua es tierra de carne asada y burritos del tamaño de tu antebrazo. Con más de 400 restaurantes en la ciudad, elegir cinco suena imposible, pero no lo es. Mi número uno lleva meses sin decepcionarme, y está en una calle cualquiera del Centro.
1. Chamorros y Costillas del Centro C. Julián Carrillo, Centro | 4.7 estrellas, 440+ reseñas | Menos de $100 MXN
El nombre lo dice todo. Aquí se viene por chamorros y costillas, punto. La carne se cae del hueso sin que tengas que pelear con ella. Los burritos de carnitas son otra historia: enrollados apretados, con carnitas que saben a horas de cocción lenta y un montado que te obliga a reconsiderar tus planes del día. Los comensales repiten las mismas dos palabras: carnitas y limpieza. Cuando un lugar te da carne perfecta en un espacio impecable por menos de cien pesos, no necesita más argumento. Abren todos los días de 10 AM a 6:30 PM, sin fila, sin pretensiones.
2. La Cristy Co Ignacio Allende 118, Zona Centro | 4.4 estrellas, 967 reseñas | Menos de $100 MXN
La Cristy Co tiene el score más alto de toda esta lista y se lo gana con un desayuno que no tiene rival en el Centro. Los chilaquiles son la estrella, pero el agua de horchata se acaba temprano, así que llega antes de las 11. Tiene patio y juegos de mesa en las mesas, un detalle que la separa de cualquier fonda tradicional. ¿Por qué no es número uno? Porque a partir de las 7 PM pierde fuerza. Es un restaurante de mañana. Los hot cakes y las entomatadas pegan fuerte en el desayuno, pero la cena no está al mismo nivel. Si vas entre semana antes del mediodía, entiendes los casi mil reviews positivos. Domingos cierra.
3. Restaurante Mina Vieja República de Bolivia 4106, Los Frailes | 4.6 estrellas, 912 reseñas | Menos de $100 MXN
Lo que separa a Mina Vieja del montón es el espacio. Los comensales hablan de antigüedades por todos lados, de un ambiente tipo museo, de sentirte en otra época mientras desayunas enchiladas con café. El menú apuesta por lo clásico: chilaquiles bien hechos y platillos que tu abuela aprobaría. Mina Vieja gana por atmósfera lo que La Cristy Co gana por versatilidad, y lo hace con precios que no pasan de $100 pesos. Cierra los lunes, y los domingos solo abre de 7 AM a 2 PM.
4. Como Como A. F. Carbonel 6100, Panamericana | 4.6 estrellas, 824 reseñas | $100–$200 MXN
Como Como es el rey del desayuno en esta zona de Chihuahua. Chilaquiles, café de olla, tamales, totopos: el menú no es largo, pero todo está bien ejecutado. El café de olla en particular te hace olvidar que alguna vez tomaste café de cadena. El problema es el horario: solo abre de 7:30 AM a 2:30 PM, y los fines de semana la espera crece. El rango de precio también sube respecto a los tres anteriores. Pero la calidad del desayuno lo justifica. Si tuviera horario extendido, pelearía por el segundo puesto.
5. Little Caesars Pizza (Periférico de la Juventud) Perif. de la Juventud 3306, Puerta de Hierro | 4.1 estrellas, 2,600+ reseñas | Menos de $100 MXN
Sí, es una cadena. No me disculpo por incluirla. Esta sucursal tiene más de 2,600 reseñas por algo: funciona. Los comensales destacan la velocidad del servicio y la eficiencia. En 20 minutos tienes pizza caliente por menos de $100 pesos. Abre todos los días hasta las 11 PM, cuando la mayoría de los restaurantes de esta lista ya cerraron sus puertas. ¿Es la mejor pizza de tu vida? No. ¿Cumple a las 10 de la noche cuando nadie más quiere abrirte? Sí.
Si solo vas a probar uno de estos cinco, ve directo a Chamorros y Costillas del Centro. Pide el chamorro y un burrito de carnitas. Gastas menos de cien pesos y sales pensando en cuándo regresas.
