Chihuahua tiene un secreto: su mejor comida no siempre vive en los restaurantes más caros. Mi favorito absoluto es La Cristy Co, no solo por su patio con juegos de mesa, sino porque sus chilaquiles con huevo y queso, a 120 pesos, tienen un equilibrio de salsas que otros no logran. Aquí, el desayuno es el rey.
Como Como (A. F. Carbonel 6100) eleva el desayuno a otro nivel. Sus tamales de elote con salsa verde, a 120 pesos, son jugosos y crujientes. El ambiente de cafetería moderna atrae a estudiantes, pero el punto débil es que cierra al mediodía, lo que limita las opciones para almorzar.
Restaurante Mina Vieja (Republica de Bolivia 4106) vive en una antigua mina. Sus enchiladas de pollo, a 80 pesos, vienen con una historia: el dueño asegura que el ají morado es receta de su abuela. El lugar abre solo fines de semana, pero vale la pena correr a Los Frailes para probarlo.
La Casa Restaurante (José María Morelos 1414) es un clásico. Sus molletes de hongos, a 70 pesos, brillan por su corteza crujiente. El ambiente con música en vivo es ideal para cenas tranquilas. Aquí, las tortillas de maíz llegan calientes, pero la salsa de chipotle es demasiado picante para muchos.
El son de la negra (Cafetales de Ojitlán 411) cierra la lista con su especialidad: chiles en nogada, a 180 pesos. La presentación es un espectáculo de fresas y nogada, pero la carne de res podría ser más tierna. Abre solo sábados y domingos, lo que justifica su rango de precios elevado.
Si solo pruebas un lugar, vete a La Cristy Co. Sus mimosas de fresas, a 35 pesos, y el ambiente de cafetería-antiguo son únicos en la ciudad.
