A las 7 a.m., el aroma a mar abierto se cuela por la puerta de El Forteco mientras los clientes habituales ya ocupan la barra de madera. El sonido de cubiertos y la charla ligera crean una atmósfera que se siente como una mañana de pescadores en la costa, aunque el restaurante está en Av. Prol. Teófilo Borunda, en pleno centro de Chihuahua.
El interior combina mesas de hierro con sillas de cuero desgastado, y una ventana grande muestra el bullicio de la calle. El personal, siempre con una sonrisa, lleva los platos con rapidez; el ritmo es constante, pero nunca apresurado, como si cada cliente fuera un viejo amigo que llega a compartir la pesca del día.
El plato estrella es el ceviche de camarón, servido en una taza de barro con jugo de limón recién exprimido, trozos de tomate, cebolla morada y cilantro picado. Cada bocado ofrece la acidez del limón, la dulzura del camarón y el crujido de la cebolla, todo a un precio de MX$180. Otro favorito es el camarón al ajillo, salteado en mantequilla con ajo y un toque de chile de árbol; la textura es jugosa y el picante se siente justo en el borde, sin dominar el sabor.
"El ceviche de El Forteco es una explosión de frescura," escribe María en su reseña de 2023. "Los camarones al ajillo tienen la textura perfecta," comenta José, quien vuelve cada viernes. "El servicio siempre es amable y rápido," señala Ana, describiendo su visita familiar del mes pasado. Estas opiniones reflejan la constancia que ha llevado al restaurante a una calificación de 4.8 sobre 5.
Al cerrar la noche, el sol se cuela por la ventana y el olor a mar sigue presente. Ya sea que vengas por el ceviche o por la sensación de estar en la costa, El Forteco deja una impresión que perdura mucho después de la última cucharada.
