León cuenta con 441 establecimientos dedicados a los tacos, distribuidos principalmente entre el centro histórico, San José el Alto y La Virginia. El 44% son opciones económicas ($1–$50) y el restante 33% intermedias ($51–$100), con una calificación promedio de 4.5. La competencia más férrea está en el rango de $80 a $120 por taco especial.
Tacos América es el favorito nocturno con 2665 reseñas. Sus tacos especiales de arrachera ($80) y lengua ($75) se venden desde las 5 pm hasta la 1 am. Aunque su calificación es 4.2, es el único que ofrece horchata con hielo de regalo en un ambiente de vía lenta. La propietaria, Lupita, asegura que sus molcajetes de guacamole se repasan cada hora.
En San José el Alto, Tacos Lucas lidera con 4.5 estrellas. Su especialidad: molida de res en tortillas de harina ($55) acompañada de salsa ahumada casera. Los jueves, añaden tacos de sesos rellenos ($60) que desafían a comensales más aventureros. La clientela local prefiere sus molletes de hongos, pero los turistas piden tacos de molida como si fueran reliquias.
Tacos al Carbón Las Brazas rompe el molde con carne expuesta a la parrilla. Sus tacos de lomo ($120) tienen una lechosa grasa que se derrite a 45°C. El dueño, Carlos, no permite fotos durante la preparación: "La carne vive y muere en 90 segundos". A pesar del precio, ofrece un combo de tres tacos con cerveza fría ($180) que supera en sabor a opciones más caras en Guanajuato.
Para comer rápido, Tacos Don Luis mantiene la tradición de tacos de pastor con chorizo ahumado ($45). Su punto débil: solo abre hasta las 4 pm. Quienes buscan innovación deben probar los tacos de chicharrón de cerdo con naranja agria en Tacos y Tortas Hnos. Mora ($65), aunque su 4.5 estrellas ocultan quejas recurrentes sobre el tamaño de las tortillas.
