Guadalajara tiene un don para fusionar lo tradicional con lo moderno en cada bocado. Si buscas lo mejor, Almaena Restaurante es el ganador indiscutible. Sus tacos de barbacoa con salsa de huitlacoche (150 MXN) son una obra de arte que conquistará incluso a los más exigentes.
1. Almaena Restaurante En Providencia, Almaena combina elegancia con comodidad. Su brunch de fin de semana incluye pan de muerto con queso fresco (100 MXN) y huevos con huitlacoche. La pizzería adjunta ofrece una margarita con orégano (120 MXN) que rivaliza con las de Nápoles. El único pero: cierra a las 6 p.m. los domingos.
2. Restaurant Café El Gato Café Un gato robótico te llevará tu orden en esta joya de Col. Americana. Sus fresas con crema (90 MXN) son legendarias, y la pasta carbonara con queso grana (140 MXN) está lista en 15 minutos. El único contratiempo: cierra los lunes.
3. El Arte RESTAURANTE/CAFÉ Desde la catedral de Zona Centro, El Arte impresiona con su sopa de nopal con crema de hongos (120 MXN) y chilaquiles de puerco con huevo frito (110 MXN). El café de 120 grados (45 MXN) es el mejor de la ciudad. Los sábados, la terraza se llena de artistas locales.
4. Café San Pedro - Catedral Este café de Zona Centro es un templo para los amantes del pan dulce. Sus molletes de hongo portobello (80 MXN) y churros con cajeta (60 MXN) son un must. La sopa de pescado en mole rojo (130 MXN) es un recordatorio de por qué Guadalajara es famosa.
5. La Carnicería Steak House Si buscas carne premium, el picanha con hongos shiitake (220 MXN) y el ribeye con papas hasselback (200 MXN) son imbatibles. En Country Club, la luz tenue y el sonido de la parrilla crean una atmósfera de elite. El único detalle: los precios son más elevados que en otros lugares.
Si solo pruebas un lugar, vaya a Almaena. Sus tacos de barbacoa son un testimonio de por qué Guadalajara sigue siendo la capital culinaria de México.
