A las ocho de la noche, el bullicio del Barrio del Artista se mezcla con el sonido de vasos chocando en Pulques Téllez. El aroma dulce‑ácido del pulque de guayaba invade el aire mientras un grupo de amigos de la universidad se acomoda en la barra de madera envejecida. La luz tenue de las lámparas colgantes crea sombras que bailan sobre los frascos de vidrio, y el murmullo de conversaciones se vuelve la banda sonora de la noche.\n\nEl local, fundado en 2015 por la familia Téllez, empezó como un pequeño puesto de pulquería y hoy se ha convertido en un punto de referencia para los amantes del pulque artesanal. Su firma, el Pulque de Tamarindo, se sirve en una jarra de barro con una espuma ligera que se disuelve en el paladar, dejando un sabor agridulce que recuerda a los mercados de la ciudad. Cada vaso cuesta 45 MXN, un precio justo para una bebida que conserva técnicas centenarias. Otro favorito es el Pulque de Pepino con hierbabuena, a 50 MXN, que refresca al visitante después de una larga jornada bajo el sol pueblerino.\n\n“Me encantó la textura cremosa del pulque de guayaba, y el toque de canela al final fue inesperado”, comenta Ana L., quien dejó su reseña tras la segunda ronda. Marco R. escribe: “El ambiente es auténtico, el personal siempre sonríe y explica cada sabor como si fuera una historia”. Por su parte, Luis G. destaca la atención: “Los camareros recuerdan tu nombre y tu bebida preferida, eso hace que vuelvas”. Estas voces recurrentes revelan un lugar donde la comunidad se siente bienvenida y donde el pulque no es solo una bebida, sino un vínculo social.\n\nAl cerrar, la música se vuelve más suave y el último trago de pulque de mango, a 48 MXN, se sirve con una rodaja de limón que perfuma el vaso. Los clientes se despiden con la promesa de regresar, y el eco de sus risas se queda flotando entre los muros decorados con fotografías antiguas de la ciudad. Pulques Téllez no es solo un bar; es un refugio donde el pasado y el presente se encuentran en cada sorbo, y donde cada visita se convierte en una pequeña celebración de Puebla.
