Es viernes a las 11:30 a.m. y el olor a chilaquiles con mole rojo se mezcla con el vapor de infusiones recién molidas. Casa Myz está a la mitad de su horario matutino: el dueño, un barista con camiseta desteñida, ajusta el molino mientras una pareja de veinteañeros pide 'los de siempre' con una sonrisa. Este local no es solo un café: es un punto de encuentro para quienes necesitan energía, sabor y un poco de alma.
La especialidad aquí es el equilibrio. Los chilaquiles de maíz azul ($180) llevan un toque moderno: queso fresco, crema agria y un chorrito de limón que despierta los sabores sin abrumar. Un cliente frecuente, que firma su comentario como 'YogaLover', escribe que "los viernes vienen con el plan de desayunar y después hacer clases de pilates en el parque cercano". Ese énfasis en lo saludable se nota en todo: los jugos de maracuyá y jengibre ($60) llegan en botellas de vidrio, y los bowls de avena con semillas ($90) tienen una textura crujiente que crujen bajo el paladar.
A diferencia de otros cafés que cierran a mediodía, Casa Myz abre hasta las 8:30 p.m. los fines de semana, convirtiéndose en un espacio para reuniones tardías. Un vistazo a la libreta de comentarios revela frases como "mejor café de Cholula" y "el ambiente me deja la mente en blanco". Para los que buscan algo más intenso que el café, el menú digital (en un enlace de Google Drive) incluye opciones veganas como el bowl de lentejas ($150), que combina proteína vegetal con hierbas frescas.
Los viernes y sábados, el lugar cobra vida con la llegada de jóvenes traídos por la cercanía con la plaza. A las 3 p.m., las mesas de madera están ocupadas por estudiantes que discuten proyectos, turistas que hojean guías y vecinos que hojean el periódico local. El dueño, que prefiere no dar su nombre completo, asegura que "este no es un negocio de lujo, es un espacio para que la gente se sienta en casa". Sus palabras encajan con los comentarios recurrentes en reseñas: "la sencillez es lo que lo hace especial".
Casa Myz no sigue fórmulas. No hay empanadas, no hay conexión a internet ultra rápida, y el horario no es el más conveniente (cerrado los lunes y martes). Pero en sus 10 metros cuadrados de espacio interior, se respira una calidez que trasciende lo culinario. Como resume una reseña anónima: "No es perfecto, pero te hace querer regresar".
