A las siete de la tarde, el local vibra con risas y el crujido de fichas de juego. La puerta de la segunda planta se abre y el perfume del caldo de pollo naranja invade el pasillo; la gente se acomoda en mesas de madera mientras el vapor se eleva como una nube ligera.
El plato estrella, el orange chicken ramen, llega en un tazón de cerámica negra, el caldo brillante como una puesta de sol. Cada fideo se enreda con trozos de pollo rebozado, cubiertos de una salsa cítrica que pica suavemente. El precio ronda los $150 y, según Ana, “el ramen de naranja me dejó sin palabras”. La textura es sedosa, el toque de chile en polvo añade calor sin opacar la dulzura del mango que se asoma en el borde del tazón.
Al lado del ramen, las samosas crujientes y la tostada de atún con crumble de marisco compiten por la atención. Una reseña de Carlos menciona: “Las samosas son la mejor entrada de la ciudad, con relleno jugoso y masa dorada”. La tostada, a $120, combina la frescura del atún con la explosión salada del crumble, creando un contraste que invita a volver. Los visitantes habituales hablan de la “Torre de Mariscos”, una selección de mariscos que se sirve en una pequeña torre de hielo, perfecta para compartir.
El ambiente se completa con juegos de mesa que invitan a quedarse hasta tarde. Un cliente escribe: “Me encanta que pueda jugar una partida de Catan mientras espero mi ramen, la pasión fruit water es el acompañante ideal”. El local abre de 1 a 9 pm todos los días, y la barra siempre tiene una botella de agua de fruta de la pasión, refrescante y ligeramente ácida, que equilibra el picante del ramen.
Al cerrar la noche, el sonido de las fichas se apaga y el aroma del caldo persiste en el aire. Salgo del segundo piso con la sensación de haber probado algo fuera de lo común en Cholula; el ramen de naranja sigue calentando mi boca mientras recuerdo la calidez de la gente y el eco de las risas. La Ka’z no es solo un restaurante, es un punto de encuentro donde la comida y el juego se funden en una experiencia que vale la pena repetir.
