San Luis Potosí siempre ha tenido vida en su comida, pero últimamente hay un aire diferente. No es solo sobre mantener lo clásico, ahora también se está apostando por conceptos nuevos. En barrios como San Miguelito y Alamitos, dos aperturas recientes están generando curiosidad entre vecinos y foodies: una pizzería artesanal que juega con formatos clásicos y una hamburguesería que promete calidad sin gastar más de 100 pesos.
Pizzería Artesanal Los Pinos (C. Xicoténcatl 650) es el proyecto de un grupo de panaderos que buscaban darle un giro a la pizza tradicional. Con solo 168 reseñas hasta ahora, los clientes destacan su 'pay pizza' tipo New York y una 'deep dish' con queso fundido en capas. Abre solo fines de semana y no hay que llegar tarde: los viernes cierran a las 10 PM, pero el jueves y domingo cierran a las 8. Para probar lo más recomendado, la pizza de chorizo ahumado cuesta 120 pesos. La decoración tiene un aire industrial con toques de madera, algo que contrasta con su menú de pizzas tan caseras.
Fatima's Grill SLP (Ignacio Comonfort 1376 A) es todo lo contrario: un espacio sencillo con hamburguesas que ya tienen fans. Con 155 reseñas y un 4.8, lo más comentado es su 'BBQ burger' con queso cheddar y salsa casera. Hay que tener cuidado con los horarios: los lunes cierran por completo, y aunque los sábados cierran a las 8 PM, desde las 2 PM hay fila. Lo mejor de todo es que nada supera los 100 pesos, incluyendo el combo de papas fritas. Un cliente escribió que 'el sabor es como cuando mamá hacía las hamburguesas en casa', algo que no se escucha todos los días.
Entre estas dos aperturas, la que más potencial muestra es Fatima's Grill. No solo por su rating, sino porque ya hay quien la compara con otras cadenas establecidas. En Pizzería Los Pinos, en cambio, lo que resalta es la creatividad en recetas, aunque con menos consistencia. Ambas tienen en común algo clave: ofrecer comida de calidad sin precios exorbitantes. En un mercado donde muchas opciones se repiten, eso es una bocanada de aire fresco.
