En Mérida la comida mexicana se vive en cada esquina, y mi elección número uno es 100% al Carbón - Norte, donde el carbón marca la diferencia.
1. 100% al Carbón - Norte
Calle 22 #71a x 5 y 7, San Antonio Cinta, 97139 Mérida. El plato estrella es la costilla de res al carbón, acompañada de tacos de lengua que llegan a un precio dentro del rango del menú. El ambiente es familiar, con una zona para niños y una barra de mezcalitas que anima la noche. La parrilla siempre humeante le da a la carne un sabor que supera a cualquier otro local. La única pega es que el horario es amplio (12 pm–12 am) y a veces se llena, así que llega temprano.
2. Los Platos Rotos y El Apapacho
Los Platos Rotos, ubicado en C. 33 Diag. 498, entre Calle 72, García Ginerés, 97070 Mérida, destaca por sus tacos de huarache y su mole de pollo, cuyo costo está dentro del rango 1–100 $. Un cliente escribe: “El mole tiene un sabor casero que me recuerda a la cocina de mi abuela”. El local es sencillo, con mesas de madera y una vibra de barrio. El Apapacho, en Av. Itzimná 488‑por 27, Itzimná, 97100 Mérida, ofrece cochinita pibil y una ensalada de aguacate cuyo precio ronda los MX$150‑200. La atención es amable y el ambiente relajado, aunque el menú es un poco limitado para los que buscan variedad.
3. Kuuk y Los Trompos
Kuuk, situado en Av. Rómulo Rozo 488‑por 27, Itzimná, 97100 Mérida, propone un menú de degustación con octopus y sopa de lima, todo dentro del rango $700‑800. La experiencia es de alta cocina, con maridaje de vinos y una presentación cuidada; un crítico comenta: “Cada plato es una obra de arte, la combinación de sabores y texturas sorprende”. El precio alto y el horario limitado (cierra a las 10 pm) pueden ser un obstáculo. Los Trompos, en el corazón del centro, sirve trompo de pastor y sopes a precios entre $100‑200. El trompo gira en el patio, creando un espectáculo visual, y el sabor es consistente. El punto flaco es que el local puede ser ruidoso en horas pico.
4. Conclusión
Si solo puedes probar uno, elige 100% al Carbón - Norte; su carne al carbón y la energía del lugar hacen que sea la referencia definitiva de la cocina mexicana en Mérida.
