Gramado tem um clima que combina o frio da serra com uma energia gastronômica que mistura tradição e novidades. Enquanto alguns turistas buscam o famoso fondue, os moradores já sabem que a cidade oferece opções que vão muito além do chocolate quente. Aqui o prato do dia pode mudar a cada esquina, e a variedade faz qualquer visita ficar mais saborosa.
Começo o tour pela Hui! Poke House, na Rua Sen. Salgado Filho, 419, no Centro. O lugar tem um balcão aberto onde os ingredientes são dispostos como uma paleta de cores. O poke bowl de salmão com arroz de sushi, abacate e molho de soja custa entre R$20 e R$40 e chega rápido, perfeito para um almoço leve depois de caminhar pela Avenida Borges de Medeiros. O ambiente é descontraído, com música de fundo que combina bem com a brisa da manhã.
Do outro lado da rua principal, o Restaurante Makanda atrai quem quer um almoço mais substancial sem estourar o bolso. Com preços na faixa de R$20 a R$40, o espaço tem um cardápio que mistura pratos regionais e toques contemporâneos. Embora eu ainda não tenha visto o cardápio completo, a reputação de qualidade e o fluxo constante de clientes dão confiança de que a refeição será satisfatória. O serviço costuma ser rápido, e a fila costuma ser curta, o que ajuda a encaixar a visita no meio da tarde.
Para quem busca uma experiência mais elaborada, o Restaurante Alice e o Chapeleiro oferece um jantar que justifica seu preço entre R$120 e R$140. Localizado em um ponto que ainda não foi divulgado publicamente, o restaurante tem um ambiente que remete ao mundo do livro, com detalhes que criam uma atmosfera lúdica. Os pratos são servidos em porções generosas, e a carta de vinhos acompanha bem as opções criativas da cozinha. É um lugar para reservar com antecedência e aproveitar a noite de Gramado.
Nenhum passeio gastronômico em Gramado estaria completo sem uma parada na Churrascaria Chama de Fogo Gramado, na Av. Borges de Medeiros, 1350, no Planalto. O rodízio de carnes, que varia de R$160 a R$180, inclui cortes nobres, acompanhamentos como ceviche e brie, e um buffet de saladas. O ponto alto é a churrasqueira a carvão, onde os espetos giram lentamente, liberando aquele aroma que só o churrasco gaúcho tem. É comum encontrar filas nos fins de semana, mas a espera vale a pena para quem quer provar a variedade de carnes e o serviço de mesa atencioso.
Se eu tivesse que montar um dia inteiro de comida em Gramado, começaria com o poke da Hui! Poke House logo pela manhã, seguido de um almoço rápido no Makanda. À tarde, faria uma pausa para um café na praça central e, mais tarde, reservaria uma mesa no Alice e o Chapeleiro para um jantar especial. Para fechar a noite, nada melhor que o rodízio da Chama de Fogo, que ainda deixa espaço para uma sobremesa de chocolate quente nos cafés da cidade. Essa rota usa apenas duas ruas principais – Sen. Salgado Filho e Borges de Medeiros – e permite caminhar entre os pontos, evitando trânsito e aproveitando a paisagem da serra.
