A Cidade do México conta com mais de 120 bares com pontuação alta o suficiente para valer a visita. Num universo de mais de 3.200 estabelecimentos de alimentação e bebida na capital, os bares representam uma fatia pequena mas bem distribuída, com predomínio claro de preços acessíveis. A proporção diz tudo: mais de 1.200 endereços na faixa popular contra menos de 80 opções de alto padrão. Não é cidade de bar caro. É cidade de bar bom.
A melhor relação custo-benefício desta análise está no Azcapotzalco. O El Dux de Venecia, na Avenida Azcapotzalco 586A, cobra entre MX$100 e MX$200, tem 4.3 de avaliação em quase 1.800 opiniões, e marca 91.8 de pontuação interna. Para comparar: La Dolida Palmas, no Paseo de las Palmas 530, em Lomas de Chapultepec, tem a mesma pontuação de 91.8. O El Dux é dominó e mole de olla; La Dolida Palmas são animadores e garrafas na mesa, com noites que se estendem até depois da meia-noite. Mesma pontuação, mundos opostos de preço.
Em Lomas, La Dolida Palmas tem a maior avaliação de todos os bares deste mapa: 4.8, com mais de 700 opiniões. Fecha domingo e segunda, funciona de terça a sábado com horários que incluem madrugada nas quinta e sexta-feiras. O perfil dos comentários menciona cantores ao vivo e animadores, o que a aproxima da tradição de cantina-show que permeia os bares de maior volume da cidade.
Em Narvarte Poniente, o El Viejo Camilo, na Avenida Universidad 399, é o bar com maior pontuação da cidade nesta categoria: 95.8, com mais de 5.300 avaliações. A nota média, porém, é 4.3. O que explica a diferença é o formato: cantina-show com impersonadores de José José e norteño no palco. Valet parking na porta, aberto de terça a sábado. O lugar não é para quem quer sentar quieto com um drinque.
Na mesma Narvarte, na Torres Adalid 1402, o El mal del mojo é o oposto. Menos de 200 avaliações, mas nota 4.5. Os mojitos aparecem em quase todas as opiniões, e o mezcal também. Preços na mesma faixa dos MX$100–200, mas o foco é o copo, não o espetáculo. Nos fins de semana funciona até a uma da manhã.
Na Ejército Nacional Mexicano 364, em Chapultepec Morales, a La Posada Del Sancho só funciona de segunda a sexta. Um bar sem fim de semana é uma declaração de identidade: a clientela trabalha perto, almoça e fica. Com 4.5 de nota e mais de 3.700 opiniões, a casa mistura bar-grill com cantina: chamorro, arrachera, pozole e chiles ao vinho tinto convivem com mesas de board games. Começa como almoço, termina como bebedeira corporativa.
No Agrícola Oriental, na Avenida Javier Rojo Gomez 353, o LOS 4 ASES é cantina de bairro com 650 opiniões e pontuação 91.8. Um bar com pista de dança e ambiente de cantina clássica, que funciona até 1h30 nos sábados. Não vai aparecer em nenhum roteiro de turista, mas está cheio toda semana.
O que ainda falta nessa cena é um bar focado em mezcal craft que também feche tarde, com carta curta e preços populares. O El mal del mojo aponta nessa direção, mas o espaço existe. Com o mezcal dominando cada vez mais os cardápios de coquetelaria da cidade, a demanda por um bar especializado nisso, sem o formato de cantina-show, está escrita nas avaliações. O melhor custo-benefício concreto está em Azcapotzalco: o El Dux de Venecia prova que pontuação 91.8 não precisa custar o que custa em Lomas.
