Chihuahua não tem a fama gastronômica de Oaxaca ou da Cidade do México, e isso é uma vantagem para quem come aqui: preços baixos, porções generosas, zero pretensão. Depois de semanas testando restaurantes pela cidade, meu número um é o Chamorros y Costillas del Centro. Um lugar que faz carnitas tão boas que você esquece que existem outros pratos no cardápio.
#1 – Chamorros y Costillas del Centro
Na Calle Julián Carrillo, bem no Centro histórico, esse restaurante faz uma coisa e faz direito: carne. Os chamorros (pernil de porco cozido lentamente) têm aquela textura que desmancha sem esforço, e os burritos de carnitas são enormes por menos de MX$100. A nota de 4.7 com mais de 440 avaliações não mente. Se você chegar depois das 4 da tarde, corre o risco de pegar o fim do estoque, porque fecha às 18h30 todos os dias. Sem frescura, sem menu degustação. Só carne bem feita, em quantidade absurda, por um preço que faz você rir.
#2 – Restaurante Mina Vieja
O Mina Vieja fica na Republica de Bolivia 4106, no bairro Los Frailes, e parece mais um museu do que um restaurante. As enchiladas são consistentes e os chilaquiles do café da manhã competem com qualquer lugar da cidade. Tudo isso por menos de MX$100 por prato. Com 4.6 de nota e mais de 900 avaliações, o Mina Vieja perde para o Chamorros na intensidade da comida, mas ganha na experiência completa. Abre de terça a sábado das 7h às 15h (domingo até 14h), e fecha na segunda. Vá cedo, porque as mesas boas somem rápido.
#3 – Como Como
Na Avenida Carbonel 6100, bairro Panamericana, o Como Como é o lugar de café da manhã que Chihuahua merece. Os chilaquiles aqui têm um tempero que vicia, o café de olla é feito do jeito antigo, os tamales são sólidos, e os totopos com guisada completam a mesa. A faixa de preço (MX$100–200) coloca ele acima dos dois anteriores, mas a qualidade do ambiente compensa. Nota 4.6 com mais de 820 avaliações. O horário é restrito: 7h30 às 14h30, todos os dias. Se você quer almoço tarde, procure outro lugar. Se quer o melhor café da manhã da cidade, é aqui.
#4 – La Cristy Co
Voltando ao Centro, na Calle Ignacio Allende 118, a La Cristy Co mistura café, restaurante e espaço de jogos de tabuleiro. Parece confuso, mas funciona. Os chilaquiles competem cabeça a cabeça com os do Como Como, mas aqui o cardápio é muito mais amplo: entomatadas com sabor caseiro, hot cakes no café da manhã, fajitas no almoço, e na sexta à noite as mimosas atraem uma galera mais jovem. Preços abaixo de MX$100, nota 4.4 com quase mil avaliações. Abre de segunda a sábado (fecha domingo), e nos fins de semana fica até 23h. A nota é a mais baixa do ranking, mas a consistência ao longo do tempo é impressionante.
#5 – Mariscos La Cuichi
Na Miguel Barragán 6300, bairro Parralense, o La Cuichi prova que Chihuahua, mesmo longe do litoral, sabe fazer frutos do mar. Os aguachiles têm aquele ardor que limpa o paladar, o molcajete de mariscos é feito para dividir, os tacos de camarão desaparecem em segundos, e o ceviche é fresco. MX$100–200 por refeição, nota 4.6 com mais de 930 avaliações. Fecha na terça, abre das 10h às 17h30 nos outros dias. A atenção dos garçons é um ponto que aparece repetidamente nas avaliações, e na prática se confirma. É o restaurante mais diferente desta lista, e a prova de que vale a pena sair do centro para comer bem.
Se você só puder ir a um, vá ao Chamorros y Costillas del Centro. Peça o burrito de carnitas e sente numa mesa perto da cozinha. Você vai entender por que Chihuahua come tão bem sem precisar gritar sobre isso.
