Oaxaca é a capital gastronômica do México. Ponto. Com mais de 900 restaurantes na cidade, escolher os cinco melhores é uma provocação. Mas eu comi em todos os que importam, e o meu número 1 vai surpreender quem acha que sports bar não combina com comida séria.
#1 – Gallo Cervecero Sports bar | Oaxaca Reforma
Na Calzada Porfirio Díaz 233B, bairro El Chopo, o Gallo Cervecero faz algo raro. É um sports bar onde a comida não é coadjuvante. Com 4.7 de avaliação em mais de 1.500 resenhas, esse lugar mantém uma consistência que restaurantes com pretensões maiores invejariam. Pratos na faixa de MX$100 a MX$200 com cerveja artesanal para acompanhar. Abre às 13h de segunda a sábado, domingos às 11h. A diferença entre o Gallo e o segundo colocado? Volume de provas. São 1.500 pessoas dizendo que a comida é boa. Contra esse tipo de consenso, é difícil argumentar.
#2 – Restaurante Pig & fish La Cochera
Na Calle Eduardo Vasconcelos 201, Reforma, o Pig & fish é pura generosidade. Tudo abaixo de MX$100. Cochinita pibil, tacos de arrachera, tacos de camarão, empanadas, micheladas. O cardápio parece não ter fim. Funciona das 10h às 19h, então é programa de almoço, não de janta. O que separa o Pig & fish do primeiro lugar é exatamente isso: fecha cedo. Mas enquanto está aberto, poucos lugares em Oaxaca entregam tanta comida boa por tão pouco dinheiro. O Gallo ganha em horário e atmosfera, o Pig & fish ganha no bolso.
#3 – Café El Volador
Calle de Xólotl 118, Centro, ao lado da Plaza de la Cruz de Piedra. O El Volador é onde Oaxaca toma café sério. Nota 4.6. Cortado, flat white, kombucha, chai latte, cookies, tudo preparado com café oaxaqueño local. Tem mesas na calçada, perfeitas para manhãs preguiçosas. Das 8h às 21h, todos os dias. Não é restaurante no sentido clássico, mas o número 3 desta lista não precisa ser. Precisa ser memorável. O Volador é.
#4 – Restaurante Tangerina
Na Carretera Internacional 5, o Tangerina funciona 24 horas. Todos os dias. Tasajo, mole, enfrijoladas, comida caseira de estrada, sem pretensão nenhuma. Tudo abaixo de MX$100. A nota de 4.3 com 552 avaliações reflete o que é: comida oaxaqueña honesta. Não tem a energia do Gallo nem a criatividade do Pig & fish. Mas às 3h da madrugada, depois de uma noite de mezcal (que domina cada vez mais os bares de Oaxaca), quando você precisa de um prato quente, o Tangerina está lá. Sempre.
#5 – Adamá
Com 4.9 de avaliação e mais de 1.240 resenhas, o Adamá tem o rating mais alto desta lista inteira. Então por que está em quinto? Porque rating não é tudo. O Adamá compete numa faixa de preço superior e tem um foco mais específico do que os outros quatro. Mas ignorar um restaurante com nota quase perfeita em mais de mil avaliações seria desonestidade pura. Se você quer sair do circuito tradicional oaxaqueño, o Adamá é a resposta.
Se você só tem tempo para um lugar em Oaxaca, vá ao Gallo Cervecero na Reforma. Pode parecer estranho coroar um sports bar como o melhor restaurante da cidade. Mas quando a comida é boa, o preço é justo e mais de mil pessoas concordam, o rótulo não importa.