Oaxaca é, sem exagero nenhum, a melhor cidade para comer no México. E quando o assunto são tacos, a coisa fica séria. Passei semanas comendo meu caminho pela cidade e posso dizer com convicção: o Restaurante Pig & fish La Cochera, na Colonia Reforma, é o melhor lugar para tacos em Oaxaca agora.
#1 Restaurante Pig & fish La Cochera
Na Calle Eduardo Vasconcelos 201, no bairro Reforma, esse restaurante faz uma coisa rara: combina frutos do mar com a tradição taqueira oaxaquenha sem forçar a barra. Os tacos de arrachera são absurdos de bons, com carne no ponto certo de grelha e molhos que variam semanalmente. Mas o que coloca esse lugar no topo são os tacos de camarão e de peixe, que chegam com tortillas feitas na hora. A cochinita pibil deles compete com qualquer versão yucateca que já provei. Peça uma michelada para acompanhar. Tudo por menos de MX$100, o que para essa qualidade beira o absurdo. Abre todos os dias das 10h às 19h, então planeje ir para o almoço.
#2 Tierra del Sol Cultura Gastronómica
Se o Pig & fish vence nos tacos de frutos do mar, o Tierra del Sol vence em tudo que é raiz oaxaquenha. Na Reforma 411, no Centro, esse lugar é uma experiência completa de gastronomia regional. Chapulines crocantes, chileajo com sabor de terra, tamales envoltos em folha de bananeira, mole negro de receita ancestral. São milhares de avaliações online e o público elogia especialmente os atoles e o mezcal servido com seriedade. Nota 4.2 que pode parecer modesta até você perceber o nível de exigência do público que frequenta. É o tipo de lugar onde cada prato conta uma história da cultura mixteca. Funciona das 8h às 22h todos os dias.
#3 Restaurante Tangerina
Esse é para quem precisa de tacos às três da manhã. Na Carretera Internacional 5, o Tangerina funciona 24 horas por dia, sete dias por semana. A comida é caseira no melhor sentido: enfrijoladas generosas, tasajo grelhado na hora, mole que lembra cozinha de família. O preço? Menos de MX$100 para uma refeição completa. Para viajantes na estrada ou para quem saiu tarde de uma mezcalería no centro, esse lugar salva. O Tangerina perde para o Tierra del Sol em sofisticação, mas ganha em acessibilidade, horário e preço. A vista do local surpreende para um restaurante de estrada. Nota 4.3 com centenas de avaliações.
#4 Gallo Cervecero Sports bar | Oaxaca Reforma
Sim, um sports bar num ranking de tacos. O Gallo Cervecero na Calzada Porfirio Díaz 233B, no bairro El Chopo, merece estar aqui. Com nota 4.7 e mais de 1.500 avaliações, o lugar entrega qualidade gastronômica que restaurantes formais da cidade não conseguem igualar. O chamorro é memorável. O buffet é generoso e bem executado. É o tipo de lugar onde você vai para ver futebol e sai falando da comida. Perde para os três primeiros na autenticidade taqueira, mas compensa no ambiente descontraído e na consistência. Faixa de MX$100 a MX$200. Funciona de segunda a sábado a partir das 13h, domingos a partir das 11h.
#5 Almú Tilcajete
Com nota 4.8 e mais de três mil avaliações, o Almú Tilcajete carrega números que falam por si. Na faixa de MX$100 a MX$200, é um investimento um pouco maior que o Pig & fish ou o Tangerina, mas a consistência justifica cada peso. Não tem a identidade taqueira pura do número um da lista, mas compensa com execução precisa e um cardápio que respeita os sabores da região sem complicar. Vale a visita no fim de semana, quando o movimento traz uma energia boa ao lugar.
Se você só puder ir a um lugar nessa lista, vá ao Pig & fish La Cochera. Tacos de arrachera por menos de MX$100 numa cidade que respira gastronomia. Frutos do mar frescos, cochinita que rivaliza com Yucatán, micheladas geladas, e molhos que mudam toda semana. Leve dinheiro trocado e chegue antes do meio-dia.
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