En Oaxaca la comida se siente como una fiesta que nunca termina, y mi lista empieza con la parada obligada: Restaurante Pig & fish La Cochera. Este lugar combina mar y tierra en un solo menú, y su ubicación en la calle Eduardo Vasconcelos 201, en el barrio Reforma, lo pone al ritmo del centro histórico. Con una puntuación de 96.4 y más de 600 reseñas, se ha ganado mi confianza. Si solo puedes probar una cosa aquí, el taco de cochinita al pastor, servido con salsa de aguacate, es la respuesta. La energía del local, el sonido de la parrilla y el aroma de los mariscos frescos hacen que el número uno sea indiscutible.
Gallo Cervecero SportsBar, ubicado en Carretera nueva a Monte Albán 101, Montoya, es mi segundo. Con 1409 opiniones y una calificación de 4.8, destaca por sus hamburguesas gruesas y micheladas que acompañan el fútbol del fin de semana. El precio ronda MX$100–200, lo que lo coloca en la categoría media-alta, pero la calidad lo justifica. El ambiente ruidoso y la música en vivo atraen a los amantes del deporte, y su zona Montoya, cerca del mercado, le da un toque local. El único punto flaco es que el servicio puede tardar en noches muy concurridas.
Boulenc, en el corazón del centro, ocupa el tercer lugar. Con más de 8 mil reseñas y una puntuación de 89.6, su pan artesanal es legendario; el croissant de almendra cuesta MX$70 y vale cada centavo. El local tiene una decoración minimalista que deja que el olor del pan recién horneado hable por sí mismo. El barrio es tranquilo, ideal para una pausa después de visitar el templo de Santo Domingo. La única crítica que encuentro es que la carta es pequeña y a veces los clientes deben esperar por el pan del día.
Espacio Luvina se queda en la cuarta posición. Situado en una calle empedrada del barrio Jalatlaco, su puntuación de 4.9 lo coloca entre los mejores. El mole negro de pollo, con precio de MX$120, combina chocolate y chiles locales, una explosión de sabor. La terraza ofrece vistas a los techos coloniales y una brisa que refresca en la tarde. El menú es creativo pero los precios pueden subir rápidamente, lo que lo hace menos accesible para el viajero con presupuesto limitado.
En el puesto cinco está Expendio Tradición, en el barrio Xochimilco, famoso por sus tlayudas gigantes a MX$150 y su barra de mezcal artesanal. La puntuación de 89.0 y más de 2500 reseñas respaldan su reputación. El ambiente es familiar, con mesas de madera y música regional. Su único punto débil es que el espacio es reducido y en horas pico se vuelve ruidoso. Si solo tienes tiempo para una comida en Oaxaca, elige Restaurante Pig & fish La Cochera; su equilibrio de mar y tierra, precios accesibles y energía del barrio lo hacen la mejor opción.
