Guadalajara fica longe do mar, mas Jalisco tem costa. O Pacífico manda peixe fresco todos os dias para as mesas tapatías, e a cidade soube fazer algo próprio com essa matéria-prima. Aguachile com habanero, ceviches picantes, tostadas de pulpo e mezcal para fechar. A onda do mezcal que tomou conta dos bares mexicanos chegou forte nas marisquerías de Guadalajara, e a combinação funciona. Meu número 1 nesta cidade? La Panga del Impostor, na Colonia Americana. E a distância para o segundo lugar é considerável.
#1. La Panga del Impostor
Na Calle Miguel Lerdo de Tejada 2189, Colonia Americana, a La Panga é o restaurante que define frutos do mar em Guadalajara. O aguachile é referência absoluta. A tostada de pulpo compete com qualquer versão do litoral. O ceviche tem personalidade. A tosta de atum com habanero negro é o prato que te traz de volta na semana seguinte, e por $100 a $200 MXN o prato, o preço é justo para o que entrega. Para quem busca ousadia, o tuétano com sabores marinhos funciona melhor do que o nome sugere, e a birria no cardápio é um aceno à tradição jalisciense que poucos restaurantes de frutos do mar incluem. Sobrou espaço? O sorvete de lavanda como sobremesa é a escolha que ninguém espera numa marisquería. A carta de mezcales é séria: peça um para acompanhar o aguachile, porque a combinação virou quase obrigatória na cidade. Com nota 4.4 entre mais de 1.500 avaliações, a consistência é real. O defeito: fecha cedo. De segunda a quinta, 18h. Sexta e sábado, 19h. Domingo, 18h30. Planeje-se para o almoço ou fique sem mesa.
#2. Almaena Restaurante
A Panga vence nos frutos do mar. O Almaena vence em tudo mais. Na Av. Providencia 2388, bairro de Providencia, este é o restaurante com a nota mais alta da lista: 4.8 com quase 800 avaliações. Os chilaquiles são os melhores da zona, os tacos de barbacoa são generosos, o waffle de cenoura surpreende no café da manhã, e as enfrijoladas completam um cardápio que transita do tradicional ao criativo sem perder a mão. É o tipo de lugar onde você vai para o brunch e acaba ficando para o almoço. Faixa de $100 a $200 MXN. Funciona das 8h às 22h (domingo até 18h). Tem área para crianças, o que faz diferença para famílias.
#3. Casa Bariachi
Mais de 13 mil avaliações. Av. Ignacio L. Vallarta 2221, Arcos Vallarta. A Panga tem frutos do mar superiores. O Almaena tem nota mais alta. Mas nenhum dos dois tem mariachi ao vivo, dança folclórica, música regional e aquela energia que só um restaurante mexicano de raiz consegue criar. Os molcajetes chegam fumegando na mesa. O chamorro e a arrachera são fartos. As tortas ahogadas honram a tradição de Jalisco. Aberto das 13h às 3h da manhã, cada dia da semana, sem exceção. Nota 4.4 com esse volume de reviews é prova de consistência que poucos restaurantes no México inteiro conseguem igualar. O problema: o som alto dificulta qualquer conversa. Se quer atmosfera, aceite o barulho.
#4. El Arte RESTAURANTE/CAFÉ
Com mais de 4 mil avaliações e nota 4.4, o El Arte se consolidou como presença fixa na cena gastronômica de Guadalajara. Na faixa de $100 a $200 MXN, é um restaurante que aparece com frequência nas recomendações dos locais. A popularidade é consistente e o público fiel.
#5. Balboa Lopez Cotilla
Quase 2 mil avaliações e nota 4.3. O Balboa é uma opção de bairro com qualidade confirmada pelos frequentadores. Entrega o que promete, sem exageros.
Se tiver tempo para um único lugar nesta lista, vá à La Panga del Impostor. Peça o aguachile, a tostada de pulpo, a tosta de atum com habanero negro, e um mezcal para fechar. Quatro pedidos que justificam a viagem a Guadalajara.
