Guadalajara não tem praia. Fica a mais de 300 quilômetros da costa do Pacífico. Mas come frutos do mar como poucas cidades mexicanas, e quem lidera essa cena é La Panga del Impostor, na Colonia Americana.
1. La Panga del Impostor
Na Calle Miguel Lerdo de Tejada 2189, no coração da Americana, La Panga é o restaurante de frutos do mar que Guadalajara merecia há anos. O aguachile chega na mesa com picância calibrada. A tostada de pulpo tem polvo firme sem ser borrachudo, o toast de atum com habanero negro é o melhor prato de frutos do mar que comi na cidade, os ceviches variam conforme a época, e o tutano adiciona uma intensidade que poucos cardápios de mariscos oferecem. Mezcal é a bebida certa aqui, e nenhum outro restaurante desta lista se compara quando o assunto é marisco. Pratos a partir de $100 pesos, podendo chegar a $200. A única ressalva: funciona só das 13h às 18h nos dias de semana, até 19h nos fins de semana. Nada de jantar na La Panga. Planeje o almoço.
2. El Arte RESTAURANTE/CAFÉ
C. Maestranza 1, no Centro Histórico. Nota 4.4 com mais de 4.000 avaliações. El Arte não é marisquería, mas os tacos gobernador daqui, com camarão e queijo numa tortilla que chega crocante, colocam qualquer prato de frutos do mar da concorrência para pensar. A sopa azteca também vale. O restaurante funciona das 8h às 23h, tem porções generosas e vista para a zona histórica. Pratos entre $100 e $200 pesos. Se La Panga ganha pelo cardápio de mariscos mais completo, El Arte compensa com horário extenso e um cardápio que atende a mesa inteira.
3. Almaena Restaurante
Av Providencia 2388, no bairro de Providencia. A nota mais alta da lista: 4.8 com quase 800 avaliações. Almaena é o tipo de restaurante que acerta em tudo que toca. Os chilaquiles são precisos e os tacos de barbacoa funcionam em qualquer horário. O waffle de cenoura, as enfrijoladas, o avocado toast e o french toast saem como deveriam. Funciona das 8h às 22h (domingos até 18h), e a área infantil torna o lugar prático para famílias. Pratos até $200 pesos. Não vai ser frutos do mar que você pede aqui. Mas vai ser uma das melhores refeições da viagem.
4. Restaurant Café El Gato Café
Calle Francisco I. Madero 833, na Americana. Nota 4.7, mais de 3.400 avaliações. Os robôs-gato que servem as mesas são o primeiro impacto, mas a comida se sustenta sozinha. A pasta carbonara surpreende pela execução e o cheesecake fecha qualquer refeição no tom certo. Tem jogos de tabuleiro para quem quer esticar a visita e frappes que levam o café a sério. Fecha às segundas. Se Almaena ganha pela nota (4.8 contra 4.7), El Gato ganha pela experiência que nenhum outro restaurante da cidade oferece.
5. Pigalle
C. Emeterio Robles Gil 137, na Americana. Nota 4.6, mais de 670 avaliações. Pigalle é bar de coquetéis, não restaurante. Mas depois de um almoço de frutos do mar na La Panga, que fica a poucas quadras, você vai querer um lugar para continuar a tarde. O negroni daqui é sério e o old fashioned bem equilibrado. O ambiente é pensado para conversa, com iluminação e volume sob controle. Abre às 19h, vai até 1h, e nas sextas e sábados estica até 3h. Pigalle não compete com La Panga. É o complemento perfeito.
Se você tem tempo para um lugar só em Guadalajara: La Panga del Impostor. Chegue às 13h, peça o toast de atum com habanero negro e um mezcal. Vai ser a refeição que define a viagem.
