Guadalajara é a capital da birria e das tortas ahogadas, mas os tacos por aqui têm um nível que poucas cidades mexicanas alcançam. Depois de comer em dezenas de restaurantes pela cidade, meu número um é o Almaena Restaurante, na Providencia. Vou explicar por quê.
1. Almaena Restaurante
Na Av Providencia 2388, o Almaena não parece, à primeira vista, uma taquería. O cardápio vai de chilaquiles a avocado toast, passando por croissant de prosciutto e enfrijoladas. Mas peça os tacos de barbacoa. A carne desmancha na boca, o sabor é concentrado e a tortilla tem textura artesanal que faz toda a diferença. Com nota 4.8 e quase 800 avaliações, é o restaurante mais bem avaliado desta lista. Abre de segunda a sábado das 8h às 22h, domingos até as 18h. Pratos na faixa de $100 a $200 pesos. O Almaena leva o primeiro lugar porque combina qualidade consistente com um nível de execução que os outros não alcançam. Enquanto outros lugares apostam no ambiente ou no espetáculo, aqui o prato fala por si.
2. Casa Bariachi
Na Av. Ignacio L Vallarta 2221, em Arcos Vallarta, o Casa Bariachi é lenda viva. Mais de 13 mil avaliações, nota 4.4. Aqui você come arrachera no molcajete e chamorro caindo do osso, ouvindo mariachi ao vivo com dança folclórica. As tortas ahogadas são clássicas. O lugar abre todos os dias das 13h às 3h da manhã. Fica atrás do Almaena porque o foco vai mais para a experiência total (comida, show ao vivo, música regional, dança) do que para a perfeição de cada prato. Mas se você quer sentir Guadalajara com todos os sentidos de uma vez, é aqui. Nenhum outro lugar desta lista entrega tanto por noite.
3. La Panga del Impostor
C. Miguel Lerdo de Tejada 2189, colônia Americana. La Panga faz a melhor comida de mar desta lista. Aguachile, tostada de pulpo, ceviche, tostada de atum negro com habanero. O mezcal aqui acompanha tudo como deve. E o surpreendente: eles servem birria num restaurante de frutos do mar. Funciona. Nota 4.4, mais de 1.500 avaliações, pratos entre $100 e $200 pesos. Abre às 13h e fecha cedo, 18h em dias de semana. Planeje chegar com fome e tempo de sobra. O tutano também aparece no cardápio, junto com sorvete de lavanda para fechar. É uma cozinha que não tem medo de misturar.
4. Restaurant Café El Gato Café
Calle Francisco I. Madero 833, Americana. O El Gato é o lugar mais inusitado desta lista. Robôs em formato de gato servem os pratos na mesa. Sério. Michi robots e jogos de tabuleiro, com um ambiente que oscila entre café temático e restaurante com personalidade. Nota 4.7 com mais de 3.400 avaliações. Cheesecake e frappes são populares, a carbonara também aparece entre os favoritos dos clientes. Não é um lugar de tacos tradicionais, e isso precisa ser dito. Mas a qualidade geral da comida é alta, o atendimento (robótico ou não) funciona, e o preço fica entre $100 e $200 pesos. Fecha às segundas.
5. El Arte RESTAURANTE/CAFÉ
El Arte fecha o ranking com nota 4.4 e mais de 4 mil avaliações. Restaurante-café com pratos na faixa de $100 a $200 pesos. Não tem o drama do Casa Bariachi nem a loucura robótica do El Gato, mas entrega consistência. Os clientes voltam, e em Guadalajara isso diz muito.
Se você só pode ir a um lugar desta lista, vá ao Almaena. Os tacos de barbacoa sozinhos justificam a viagem até Providencia.
